“来份豆腐脑”“好的，要加糖吗?要打包吗？”……8月28日上午7点半，谭丛多一手拿着大铁勺，一手拿着碗，给顾客装豆腐脑，忙个不停。

  今年52岁的谭丛多，家住市博物馆附近，每天早上6点半推着三轮车到对面卖豆腐脑、豆浆、豆腐等，一般卖到9点半左右回家。

  谭丛多从小和父亲学了一手做豆腐脑的好手艺。开始是做包子生意，8年前，一家酒店问会不会做豆腐脑，她说会，从此开始做豆腐脑专供给酒店，从开始的1家到后面的8家，今年开始推着三轮车自己卖。“年纪大了，精力有限。”她说，之前供给酒店，每天要做30斤黄豆。现在自己推着卖，每天只用做15-20斤。

  “都是自己一个人做的。”谭丛多每天早晨3点准时起床开始了一天的工作，首先把头天晚上泡好的黄豆磨成豆浆。虽然现在是用机器磨黄豆，但是制作过程中有很多操作需要手工完成。磨好后开始生火煮。整个下来至少要3个小时。

  “为了让豆腐脑更好吃，用的是柴火。”谭丛多每隔一个星期就推着三轮车去附近的山上捡柴火，一捡就是满满一整车。

  “工作很辛苦。”谭丛多无奈地表示，每天那么早起床，心里很烦躁，常常感到头晕，但是没办法。

  忙起来连早餐都没时间吃。记者注意到，三轮车座椅上放有一碗粉，不知放了多久，已没了热气。在没顾客的时候，谭丛多就快速拿起来，大口地吞咽，顾客一来，立马放下。40分钟内，就吃了一次。

  “现在卖豆腐脑的人少。”谭丛多说，这工作很辛苦，很少有人能坚持下来。