28日，记者来到咸安区西河桥的刘珍油条摊。油锅旁，是正在忙活的刘珍。

  刘珍动作娴熟地揉面，将切好的两块面饼小心叠加起来，用一根筷子在面饼中间压一下，然后将面饼拉长，放进油锅。两三分钟内，白白的面饼在油锅中发了起来，变得又胖又酥，炸至金黄色时被捞出，放进一旁的筐内沥油。一根根黄灿灿的油条出锅，馋得记者肚子也咕咕叫了。

  小摊上10多张桌子坐得满满的，都是过早的附近居民。 “这家油条味道不错，不腻。”顾客谭大姐说。

  对于自己的手艺，刘珍很自信。“我出摊子都快有11年了， 附近居民都晓得。”刘珍介绍，即使是同样的面、同样的油、同样的锅，炸出来的油条口感、色泽也会有差别。自家的油条闻着香，嚼起来也酥脆，都是凭借多年摸索出的经验。

  “油温要控制好，和面用温水，里面加点白糖。开始切条时要用热油淋在面上。”有顾客想讨教做油条的窍门，刘珍也大大方方地分享独家秘笈。

  刘珍每天凌晨4点起床开始准备，6点开始摆摊，9点还不到，所有油条就卖完了。“其实做油条很麻烦的，工序多。卖一块五一根顾客觉得贵， 一块钱一根又没得赚。”刘珍笑着说，为了节省成本，每天做油条的量并不是很多，所以油条也卖得快。

  刘珍炸油条的时候，还要不停地招呼客人，几乎没有喝过一口水。每天上午忙完，下午简单休整之后，刘珍又要开始采购原料为第二天开张做准备。日复一日，年复一年，她很少有休息的时候。