“哪里有新鲜的苦菜卖呀，求告知。”五一节假日，某位崇阳友人的朋友圈让我忍俊不禁，看来人不管多大年纪，该“馋”的时候总是忍不住。

  苦菜顾名思义，咀嚼起来有苦味，吃时用开水烫一下可除苦涩味。适宜炒肉，炒蛋，做汤。用沸水烫后蘸面酱食用，也是咸宁人饭桌上的常见菜式。

  苦菜生长在乡间田野的路边，从不惹人注目，但它的生命力却很顽强，乡间地头随处可见，淡黄色的小花有点清香，淡淡的。

  崇阳的友人见我有兴趣，便聊起了挖苦菜的故事。她小时候，每天放学的第一件事情，就是跟着大人们，三五成群地来到田野里，拿着各自的小铲子和小袋子，争先恐后地挖苦菜。“我们蹲下、弯腰、俯身、弓背，挖呀挖，抢啊抢，挖苦菜是一件非常辛苦的体力劳动。”

  那时候苦菜一年四季都可以吃到，早春的时候，苦菜刚出土，叶子嫩绿中透着淡淡紫色，根部洁白上挂层薄薄的红晕。为了去掉苦菜的苦味，大人要将挖回来的苦菜淘洗干净，先在水里煎煮，捞出后，再用凉水浸泡，捞出挤干水分，加上盐，拌上醋，撒上调料，便是一道好菜，可称得上是美味佳肴。

  到了夏秋两季，很多地方漫山遍野都有苦菜。等到田地里大面积开始有苦菜的时候，咸宁人就会挖回来食用，这个时期会将苦菜分类利用。好一点嫩些的就当时做着吃。叶子大一些老一点的就做浆水或者晒干菜，同土豆、白菜、萝卜、酸菜等作为冬季储备。

  苦菜挖得多了，除了生吃部分鲜嫩的外，最有趣的就是拌小豆腐。将苦菜洗净后焯水，再放在盆里用清水浸泡一段时间，然后攥干水分，稍微剁碎。把用石磨推好的豆沫糊子下锅烧开，把剁碎攥干的苦菜团子搓散，撒在豆沫糊里煮熟，即成清汤豆腐渣。这样做出来的渣豆腐清香可口，连吃两三碗都没有问题。

  “这个是家常菜，吃惯了就怪香的。”如今尽管苦尽甘来，但友人依然眷恋与苦菜结下的深厚情缘。偶尔，有人在路边摆上苦菜卖，她便会买一些回家做着吃，但每次给她的感觉都不一样。现在回忆起来是一种快乐，一种独特的感受，更是一种舌尖上的记忆，总让人回味无尽、总让人眷恋不舍、也总让人久久难以忘怀……