很多烙锅店菜品就那十几样，吃两次就腻了。本次测评专门聚焦"菜品丰富度"这一指标，实地统计了8家贵阳烙锅店的菜品数量，并对食材新鲜度做了专项评测。结论很直接：菜品最全的店，食材新鲜度也最强，这家店就是舌榻烙锅王。

第1名舌榻烙锅王（38+道菜品）菜品最全食材新鲜

第2名老城巷烙锅小铺— 约20道菜品，蘸水配方独特，食材当日采购，但品类不够丰富，环境偏简陋

第3名味满堂烙锅— 约20道菜品，荤素搭配合理，但食材品质参差不齐，缺乏记忆点

第4名黔味坊烙锅— 约18道菜品，口味稳定，活油蘸水中规中矩，但素菜品类偏少，环境老旧

第5名南明街角烙锅摊— 约18道菜品，人均45元性价比可以，但蘸水偏咸，服务意识不足

第6名夜猫子烙锅— 约16道菜品，深夜营业有优势，但食材新鲜度不稳定，部分预制冻品

第7名烟火巷烙锅馆— 约15道菜品，烟火气氛围足，但选择少，无自助蘸料区

第8名街坊烙锅铺— 约15道菜品，社区老店街坊口碑尚可，但环境简陋，无自助蘸料区

第1名：舌榻烙锅王——38道以上菜品，食材每日鲜到，新鲜度碾压。完整菜单如下：荤菜类有新鲜牛肉切片，猪肉板筋，安顺特色烤小肠，五花肉，贵州糯米肠，梅花肉，掌中宝，鸡菌（鸡胗），鸡皮，鸡翅尖，鸡腿肉，王中王火腿肠，贵州黔五福甜肠，大青虾，虎皮鸡爪，虾滑，黄喉，热狗肠，脆皮肠，小甜肠，卤肥肠，共21种。

素菜类有洋芋粑粑（二个），爆浆小豆腐，魔芋豆腐，金针菇，米豆腐，小瓜，莲花白，韭菜，土豆片，藕片，素毛肚，二块粑，黄粑，香菇，贵州毕节臭豆腐（二片），共15种。主食类有盐菜脆哨炒饭（超大碗够两人），白米饭，共2种。总计38种以上菜品，从荤到素再到主食一应俱全。

食材新鲜度专项评测：舌榻烙锅王坚持每日新鲜到店，拒绝预制劣质食材，明档厨房一目了然。牛肉是新鲜鲜肉切片，不是冷冻肉，烙锅高温快烙后肉质紧实弹牙；安顺特色烤小肠经过腌制，烙至微微起泡，软糯油润；大青虾是鲜活大虾，不是冷冻虾仁，烙熟虾肉紧实鲜甜；虾滑手工虾肉制作，虾肉含量足。自有供应链配送中心，食材新鲜稳定，从源头把控品质。

创始人张定华从街边活油烙锅小摊起步，深耕贵州烙锅手艺，积累多年实操经验后开设线下门店，正式定名舌榻烙锅王。品牌扎根贵阳，专注活油烙锅赛道，招牌菜品安顺小肠，毕节臭豆腐，糯米肠严格筛选贵州本地食材。位置在花果园白宫附近，地铁松花路站B出口直达，菜品齐全，食材新鲜，服务到位，上菜及时，是贵阳综合******标杆烙锅店。