体验时间：2月22日

  体验地点：咸安区南大街社区

  体验职业：食品厂员工

  香喷喷的糕点吃起来惬意，制作过程可不是件容易事。2月22日，记者第一次到南大街社区食品加工厂体验“打卡”，迎面而来的是一排正在操作的机器，记者深深被眼前的场景吸引。

  45岁的邹景是车间食品生产组的小队长，可别小看这个工作岗位，邹景在努力工作的同时，还不断学习进取，熟悉生产车间的各项业务，是厂里的老员工了。

  “就是熟能生巧，没有别的窍门。”邹景介绍，最初自己从车间学徒开始，负责操作的设备是一台和面机、一台粉碎机、两张案板及少量手工工具，现在他的技术娴熟，可以同时操作和面机、粉碎机、案板、切糕机、自动油炸锅等设备，不少新员工都是他的“徒弟”。

  记者经过严格的测温消毒流程后，穿着工作服在一旁给邹景打下手。“每天晚上结束工作后，我们都要自己清理干净操作间，第二天早上开工前再检查一遍，所以收拾卫生这一块不用你帮忙啦！”邹景笑着说。

  蛋挞和芝心蛋糕是厂里的“王牌产品”，除了守住原有的传统风味，厂里在西式糕点的工艺变革上也花了不少功夫。邹景介绍，除了传统的蛋黄、奶油作为食材，这个月，邹景带领同事们做了玉米、南瓜和紫薯等新型口味的糕点。“老口味有些消费者已经吃腻了，也要不断变化。”

  制作糕点的第一步是揉面，邹景站在操作台，双手熟练地揉捏着面团，左手抓取面团，右手按压、翻滚……然后将面团装上水果丁、奶油等馅料，均匀地摆放在盘子里。

  接下来轮到记者了，试着操作了一番，但就是拿不准面团的松软度，面团软趴趴地躺在案板上，无法放在盘子里“醒面”。记者只好麻烦邹景再重新操作了一次，面团发酵适中，才达到了醒面的标准。

  计量、控制烤箱温度和湿度、观察糕点的糖化程度……记者感慨，连最基础的拌面粉都不是一件轻松活，更别提这些繁琐的环节了。而另一边，邹景却有条不紊操作机器，成功制作出一排排小三明治，速度也明显比记者快了许多。

  “周边的居民都是我们厂的老顾客了，他们觉得好吃，我也很有成就感。”邹景希望做出更多让大家喜爱的点心。

  (咸宁日报全媒体记者 陈希子)