簰洲圆子，又名簰洲元子，属嘉鱼县簰洲湾地方风味的特色美食。在嘉鱼，大小餐馆酒楼一年四季都仿照簰洲圆子工艺制作鱼圆供顾客享用。

  簰洲圆子是咸宁名优土特产，也是嘉鱼非物质文化遗产。小小的一丸鱼圆，凝聚了嘉鱼人勤劳朴实的精神和当地富有特色的饮食文化。

  圆子寓意团团圆圆，民间有“无圆不成席”的说法。在簰洲湾的风俗中每逢佳节或宴请，有招待宾客如皇帝的传统，宴席上必备簰洲圆子，“吃酒席”由此而又称“吃圆子”。

  每到吃年饭的时候，一道簰洲圆子总是绝对的主角。都奔着那餐年饭，而肉圆子几乎成为检验年饭成功与否的一大标准。

  过新年，要穿新衣，戴新帽，置办年货，杀猪宰羊，煮肉，蒸年糕，做豆腐，炸丸子，写对联。另外，还要走亲访友送礼请客。那香气十足，口感酥软的簰洲圆子，更使我印象深刻。

  刚刚出锅的簰洲圆子，特别烫，可是，我们一群小朋友还是愿意围在姥姥身边，偷偷拿几个刚出锅的圆子，然后边吹边在两只手里倒来倒去，直到烫劲下去，放进嘴里，开心地嚼着，细细品味着丸子的味道，那感觉别提多好了。

  簰洲圆子鱼品讲究挑剔、工艺复杂精细。圆子选用的是西流湾新鲜的上等（上色鱼品白鱼、鳡鱼、青鱼、草鱼）大活鱼，这样吃起来才鲜。选好的鱼送到操作间，去鳞、去皮、去鱼骨、去鱼红……将鱼肉剥离出来也要经过不少步骤。然后就是配料，打鱼糜。鱼圆子讲究的是色、香、味俱全，配料到不到位，很大程度上影响到圆子的口感。

  按鱼肉不同含水量比例添加淀粉、鸡蛋、盐等配料后，与鱼肉倒入搅拌机中打成凝胶状，再人工捏成圆子。成形的圆子放入蒸锅，特别要把握火候和时间，蒸的过程中要隔潮（进出蒸笼两次），时间长了圆子就蒸老了。圆子一般当天做当天食用，才会味道口感极佳。如今也有掌握最新保鲜技术和物流手段的现代企业，让簰洲圆子跨越万水千山，原汁原味呈现在千里之外的餐桌上。