总是梦想着开一家小小的甜品店，橱窗里陈列着各种各样的甜点，就像生活在充满幻想的童话王国里。11日，记者来到城区同惠广场王子蛋糕店，采访蛋糕裱花师蔡嫚。

  蛋糕裱花也就是制作裱花蛋糕，通过抹奶油或者其他的装饰材料对蛋糕进行深层次的加工，赋予蛋糕以美丽的外形，或更深层次的内涵。

  蔡嫚是宜昌姑娘，为了这份“甜蜜”的事业， 她只身来到咸宁，从事专业的蛋糕裱花工作已经近6年了。“我们的工作并不是往蛋糕上‘挤奶油’那么简单的。”她介绍，现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。

  看着蔡嫚沉稳地拿着工具在蛋糕上精心绘制各种图案，记者不禁心生敬佩。看似简单，但裱花是很有技术含量的，因为任何一个步骤有差错，整个工序就要重来。很多蛋糕是顾客预订的，本着对顾客负责、对蛋糕店名誉负责的态度，蔡嫚每一个动作都无比细致。

  “刚开始学裱花的时候，老师很严格，我又听不懂咸宁话，都急哭过好多次。”为了提升技能，蔡嫚每年还会不定期参与公司组织的蛋糕裱花培训。天道酬勤，她能娴熟地、有条不紊地做着蛋糕裱花，是无数次辛苦练习换来的结果。

  任何一款蛋糕都离不开像蔡嫚一样的裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺，为人们打造出一款款精美的蛋糕。