每年的端午节前夕，第一茬新麦收割完毕。因此，除了包粽子、腌鸭蛋，咸宁人还会在端午节前后蒸一锅新麦馒头。

  13日上午，记者走进咸安区桂花镇毛坪村一组王云香家，正在厨房忙碌的王云香迎出来，“新麦做的芭叶馒头，新鲜出锅了。”

  蒸锅里，被蒸得有些泛黄的芭叶上，是已经被蒸好的馒头。圆鼓鼓、白胖胖的馒头让人垂涎。

  “方形的是糖包子，圆形的是肉包子。”王云香介绍，现在是芭叶生长旺盛的时候，蒸馒头时在下面垫上芭叶，浸入芭叶的清香，馒头更加美味。

  年近六旬的王云香是吃着新麦馒头长大的。她记得小的时候，每到端午节，母亲都会用新麦蒸一笼新麦馒头，煮一锅粽子。14岁那年的端午节，她带着几个馒头和粽子，徒步十几公里路，到别村去看龙舟赛。

  王云香的老公是端午节到家里提的亲，彩礼就是一百个馒头，一百个粽子和一百个鸡蛋。为了喜庆和好看，馒头上还点了一点红。“那个年代，只要是端午节前后提亲，彩礼里一定会有新麦馒头。”

  结婚后，王云香每年都会买点新麦做新麦馒头，做好后分给亲朋好友、街坊邻居品尝。她介绍，做馒头很简单。将新麦与芭粮（乡下人自制的一种酵母）掺水，充分搅匀后发酵。等到发好后，再分团，包馅，上蒸笼……

  受王云香的影响，她的四个子女都会做馒头，这让王云香感到欣慰，“端午节做新麦馒头是咸宁的习俗，这个习俗慢慢地在消失，但在我们家传承得很好。”