【店况简介】 小五热干面主打热干面和生煎包。该店营业一年多，曰均人流量1000人次。店主是一名退役军人，曾受过热干面大师蔡汉文的指点，在家中又是排名老五，因此取名小五热干面。该店的芝麻酱全部采用低温石磨纯手工制作，味纯、色黄、口感香酥。

  余中举是小五热干面的老板，今年29岁，他曾是一名退役军人。

  2015年，余中举响应“大众创业，万众创新”的号召，立志自己创业。经过考察，他感受到热干面已经成为早餐文化的重要组成部分。于是，他沉下心来在武汉一家知名热干面连锁店当学徒，这一学就是整整一年。

  有梦想的人做事是执着的。当学徒期间，余中举将该连锁店当成自己的店来经营。他每天4时起床，最后一个下班，从零基础开始，专心细致学好制作热干面的每个程序。有一天傍晚，店里突然停水，听说要到凌晨1时许消防车才能送水过来。为了确保次日全店的正常供水，余中举放弃休息时间，带着一位要好的同事值班到凌晨一点半。当夜，余中举和同事拉着推车往返12趟拉了6车水，将店内所有器皿装满，保证了第二天店内的正常供水。次日清晨，店长看到余中举的成果十分感动，给了他一个大大的拥抱。余中举说，他的敬业、负责，是保持了军人本色。

  一年后，余中举学成归来，在咸安区渔水路开了一家小五热干面。营业初期，武汉的6名同事还前来友情帮忙。小五热干面的特色在于芝麻酱。余中举表示，他曾受热干面大师蔡汉文的指点，蔡大师称，芝麻酱是热干面的核心。为此他的芝麻酱全部采用低温石磨纯手工制作，味纯、色黄、口感香酥。

  提起小五热干面相信很多人都有印象。“热干面太干了不好，太稀了也不行，咸安渔水路这家做得最地道。”不少食客如此评价。接下来，余中举将扩大经营，分别在温泉城区和咸安碧桂园附近再开一家小五热干面，他的目标是要做做本土最好的早餐连锁品牌。 （文/图 记者 陈志茹）