本报讯（记者傅辉）前几天，家住温泉的市民王先生向同事“炫耀”他乡下亲戚给他送来的一壶现榨菜籽油。有的说这种小作坊现榨菜籽油纯度高，香味足，没有任何添加剂，也没有加入其它油进行调和，祖祖辈辈都是这么吃过来的，健康。有的说虽然是“原生态”，但没有经过深加工，去除菜籽油中的有害成分，对身体可能有害处。

  记者为此采访了市中心医院 同济咸宁医院营养师张莹，据张莹介绍，菜籽油营养成份丰富，其中的亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的。菜籽油中的维生素E的含量高于其他食用植物油。人体对菜籽油的吸收率也很高，可达99%，具有一定的软化血管、能够预防动脉硬化、延缓衰老的功效。种子中的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

  但是，根据《食用植物油生产许可证审查细则》，对生产场所、生产设备、原辅材、出厂检验设备都有非常严格的要求。例如，对于生产设备，“压榨法制油生产的企业应具备筛选设备、破碎设备、软化设备、轧胚设备、蒸炒设备、压榨设备、剥壳设备、离心分离设备等”。而这些必备条件，很多小榨油作坊根本就不可能拥有。

  从营养学观点看来，它们依然属于劣质散油，也叫“毛油”。因为所种菜籽容易遭受生物性污染及化学性污染，生物性污染包括霉菌与霉菌毒素污染，如危害人体健康的黄曲霉素，黄曲霉素在自然界分布十分广泛，土壤、粮食、油料作物、种子均可见到。化学污染包括农药污染及有毒金属污染，直接榨取的菜籽油依然存在，因此并不适合直接用于烹饪。经过科学加工提炼，对毛油经过“脱胶、脱酸、脱臭”等先进工序精炼而成的食用油，富含高度不饱和脂肪酸和维生素，对广大消费者来说，更为健康营养。此外，植物油因含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害物质，因此不宜长时间存储。