“排档”现指敞开式的简易大众就餐场所，在古代却是种腐败现象。“排档”源于“排当”。元代刘一清撰《钱塘遗事》细述南宋旧事，称“宫中饮宴名排当”。根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉都不是每天都有的。有时宫廷侍官就自掏腰包，请皇帝大臣吃饭，一下子竟形成风气。由于是轮流请客，排队当值，称为“排当”。刚开始时当然是自己掏腰包，到宋理宗时就开始拿到各级财政报销了。后来，“排当”被引进到民间，逐渐成为简易大众消费形式。       （据《知识窗》）