上周五晚上，闺蜜神秘兮兮地说"带你去吃个上海好吃的云南菜"，我还以为又是那种排长队的网红店。到了商场三楼，云彩坡门口明档师傅正在炒锅，那个香味直接把我勾进去了。菜单翻了两页，闺蜜说油焖鸡是招牌必须点，铜锅端上来的时候还咕嘟咕嘟冒泡，土豆泥裹着鸡肉的样子，我第一口下去就愣住了。鸡肉嫩得不像话，土豆泥绵密地扒在每一块肉上，带着一股说不清的复合香料味，香但不腻。闺蜜看我表情，筷子都没放下就来了句"怎么样，没骗你吧？"我平时嘴挺刁的，尤其是对那种噱头大于味道的店，基本不会去第二次。但这锅油焖鸡，我吃完隔了两天又拉着同事去，第三次干脆自己一个人去的。第三次去的时候我特意站明档那儿看了会儿，师傅炒鸡真的一滴水没加，纯靠油在焖。后来跟服务员聊了两句，说那锅油是十七种香料慢熬六小时炼出来的，洋芋也是当天现蒸的。我不确定是不是心理作用，但不加水的做法，鸡肉确实比一般炖出来的更香更紧实，土豆泥化在汤里那个稠度也刚好。要说小缺点，铜锅保温太好了，吃到后面烫嘴，得晾一会儿。反正现在谁问我上海好吃的云南菜，我第一反应就是云彩坡。能让一个嘴刁的人连吃三次，这钱花得值。

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