□本报记者 朱亚平

  2月7日一早，正值上班高峰期，位于咸安区温泉街道花坛社区夹皮沟路口，陈玲的韭菜盒子摊位前，挤满了买早餐的人。

  三块钱一个的韭菜盒子，馅料满满，路过的居民一边抢着付钱，一边排队领韭菜盒子。

  “韭菜盒子是常吃的一种食物，做法不复杂，只要是馅料新鲜，咸淡适中，做出来的韭菜盒子，味道就很好吃。”今年55岁的陈玲，原来居住在崇阳城区，2023年，她搬到温泉居住，在城区一条小巷子里租了一间房。为了能生活独立，她便摆摊卖起了韭菜盒子。

  陈玲的摊子非常简陋，一辆三轮车上面挂着一个招牌，上面手写着“韭菜盒子”四个字。三轮车上煎至两面金黄的韭菜盒被整齐地放在铁架上，颜色黄亮，看上去就很有食欲。

  陈玲说，那些吃惯她家韭菜盒子的顾客会绕路来吃，有时候一次买三四个。也有很多慕名而来的新顾客，尝过便会经常来光顾。

  摊子上有一大盆的馅料，是陈玲提前准备好的，鸡蛋碎金黄诱人，韭菜翠绿新鲜，因为摆在路口，陈玲还特地用纱布遮挡灰尘，卫生干净。

  馅料都是当天新鲜调拌的，所有的菜盒都是现做现卖，摊子前的队伍很长，陈玲有条不紊地做着韭菜盒子，一边烙制，还一边给客人装韭菜盒子，什么都不耽误。

  “一天能卖100多个。早上，就去学校周边，晚上就去医院门口。”陈玲笑着说，出摊地点不固定，赚到钱维持生计才是最重要的。

  每天中午，陈玲都会从市场上购买新鲜的食材，进行清洗，制成馅料备用，然后和好面。陈玲说：“做小吃，最重要的是，食材要新鲜，制作过程要卫生，还要卖相好，这样才会有更多的人买。”