茶树菇是一种高蛋白、低脂肪的纯天然食用菌。它菌香浓郁，味醇清香，口感极佳，因此有着“中华神菇”的称号。

  茶树菇营养丰富，钾含量是香菇的21.7倍，富含膳食纤维和有助于增强免疫力的多糖物质。它还含有1种肽物质，能抑制人体内血管紧张素的生成，可以辅助降压。

  同时，茶树菇的蛋白质含量是牛奶的10倍，最主要组成的氨基酸种类有18种，有利于增强机体的抗病能力，提高免疫力。懂行的都在抢着吃。

  周末在家里研究菜谱，给大家推荐一道家常菜，茶树菇烧五花肉，做法简单易操作，关键是味道鲜美，一尝难忘。

  菜场里买来的茶树菇一般都是干货，用温水泡发两个小时左右，再用清水洗净。五花肉洗干净切小方块，准备好姜片、葱结、干红椒、八角、桂皮。

  食材都准备好后，便可以开火了。用不粘锅开小火，将五花肉煎至金黄，皮和顶端不用煎。把煎好的肉盛出。锅里剩的少许油先留着，一会炒香佐料。

  另起锅开小火加少许油，加入冰糖，用小火炒至焦糖色。将五花肉放入锅中，加入适量老抽、生抽、黄酒，小火翻炒上色。

  用开始煎肉的锅将姜片、八角、蒜片、桂皮、干辣椒皮小火爆香，然后倒入肉锅里。加开水没过肉，再加点花椒粉。大火烧开，转小火烧20分钟。也可以直接将姜片等佐料加入锅中。

  肉烧大约20分钟后，把洗干净的茶树菇放入锅中，大火烧开，转小火再烧25分钟。中途需要经常打开锅盖翻炒一下以免糊底。

  大概四五十分钟，汤汁渐渐变浓，颜色越来越好看，肉开始软糯了。家里有小砂锅或者干锅的，把茶树菇和五花肉倒入小锅中，小火加热撒上葱花就可以吃了。

  茶树菇的色、香、味都是独具一格的，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美，清香浓郁，回味无穷。