西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。唐代诗人的名句向我们传达了跨越古今的美食记忆。鳜鱼味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。

  9月27日清晨，阳光洒在赤壁市蒲圻街道五洪山村海汇水产养殖基地，工人们正在捕捞鱼塘中肥美的鳜鱼。基地负责人鲍禹宏介绍，这些鳜鱼都是经过精心饲养的，早在几个月前就已被客户预订。

  现场，12个大型养殖池坐落在青山绿水环抱中，层次分明。鲍禹宏说：“这个品种的鳜鱼现在是咱湖北最火的鱼之一，一个高产池子能放10多万条鱼，很受市民喜爱。”

  据介绍，鲍禹宏从每年四月份开始关注鳜鱼卵，经过一个月的精心抚育，就可成为鳜鱼苗，这些鳜鱼苗一部分销售给赤壁周边的养殖户，另一部分基地自己进行人工饲养。

  “今年在满产的状态下大概可以收获近5万公斤鳜鱼，预计年产值可超过400万元。”鲍禹宏说。

  五洪山村位于赤壁城区东南方向，距市中心6公里，2020年新建的旅游公路穿村而过，连接107国道。五洪山村发展鳜鱼养殖，要从得天独厚的地热水资源说起。

  上世纪末，地质队在该村二组勘查时发现了丰富的地热水资源。该村不仅相继开发了赤壁龙佑温泉和春泉庄温泉，打开了温泉旅游市场，也通过养殖鳜鱼叩响了致富大门。

  为何选择鳜鱼?赤壁市农业农村局有关专家介绍，鳜鱼夏天在遮阳处避暑，冬季潜入深水处越冬，对水质和水温要求较高。该村的水域环境仿佛是为鳜鱼生长“量身打造”的，再加上因其肉质细嫩、味道鲜美、无肌间刺等特点，深受广大食客青睐，具有较高的经济价值。

  海汇水产养殖基地共有12个养殖池，其中有7个高产池，产量是普通池子的5到10倍。每年基地要吸纳五、六十人务工。特别到了收获季节，全村的劳动力都来帮忙捕鱼，十分热闹。

  今年，在赤壁市农业农村局的支持下，海汇水产的淡水鳜鱼养殖从传统的单一养殖向套种模式转变，增加了多种类鱼苗养殖，进一步增加了经济效益，还实现了绿色生态养殖。

  鲍禹宏介绍，今年，尝试了鳜鱼池塘套养花鲢、白鲢和胖头鱼，除了鳜鱼自身的产量外，还能增加1.5万公斤其他种类成品鱼，这样能提高养殖附加值。花鲢、白鲢和胖头鱼，吃池塘里的野杂鱼，比如小鱼小虾，不用特意投喂饵料，这样就形成了生态立体养殖。

  为进一步扩大鳜鱼繁育养殖规模，在蒲圻街道党工委的帮助下，鲍禹宏积极向华中农业大学、省水产科学研究所等寻求合作，相关专家学者组成种苗选育、鱼病防治、动物营养、养殖模式、技术推广等方面的攻关团队，通过技术创新，与海汇水产共同培育出适合赤壁本地养殖环境的鳜鱼品种。

  一花引来百花开，在鲍禹宏的示范引领下，五洪山村目前有近百人专业从事鳜鱼养殖，水域养殖面积400多亩，水产养殖总产值超过了1500万元，其创新模式，不仅提升了经济效益，还推动了绿色生态养殖。并通过“公司＋合作社＋联盟＋农户”的经营模式，带动周边农户增收致富，为整个水产养殖业的发展注入了新的活力。