忙碌的一天结束了，决定去吃点美食犒劳下自己。

  终于，赶到咸安老城区某家小摊。摊主热情地招呼着顾客。下起了小雨，身后支起了帐篷。我点了一份微辣的河粉，在帐篷里等待。

  几张简单的桌子，几个马扎，旁边的煤气灶燃烧着旺盛的火焰。这时，老板娘端来了热气腾腾的炒河粉，香喷喷的。那香辣的河粉，金黄的煎蛋，翠绿的油菜，令人垂涎欲滴。尝一口，微辣的河粉与香嫩的鸡蛋交融，果然人间值得。

  雪白的河粉品性完美，随意搭配任何荤素食材都可成就奇妙的味道，和谁一起烹饪都百搭。实在没有其它配菜的时候，光用热油炒一炒，再淋上点鲜蚝油也会很美味。

  咸宁大街小巷很多宵夜馆子，河粉也是常见的菜式，尤其是周末。这时候，掌勺的师傅会显得特别慷慨，油汪汪的炒河粉一给就是一大勺，再搭配个煎蛋，这样一份炒粉，好吃且划算。

  炒河粉时如果加了其它配料，比如牛肉、虾球、生菜、绿豆芽之类的，档次就升级了。著名的干炒牛河，就是由炒河粉配上嫩牛肉片制成。一份完美的干炒牛河，甚至比蛋炒饭更考验厨师的功力。

  河粉的制作过程虽然简单，但需要精妙的掌握火候和原料。将优质稻米进行浸泡，待米粒软化后，再将其磨成米浆。接着，将米浆倒入大锅中，开小火加热，待米浆凝固成薄膜状，再用铲刀将米膜划成适当大小的块状。最后，将这些块状米膜晾凉，河粉就制作完成了。

  清澈有滋味的汤头、口感爽滑的肉片、蒜蓉的辛辣香气，一碗清爽的炒河粉尤其适合炎炎夏日。