芥末虾球，一道令人难以忘怀的美味，将新鲜虾肉的鲜美与芥末酱的刺激味道完美结合，形成了一种独特的风味。

  上周末，与好友相聚在城区一家菜馆，被一道芥末虾球所吸引——沙拉酱的浓郁香甜中和了芥末的辛辣，搭配鲜嫩爽脆的虾球，甜而不腻，辣不呛鼻，吃起来实在是过瘾，绝对是小孩子们的最爱。

  芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲，且有一种独特的香气，做菜时加入少许，便会为普通菜品增色不少。我与后厨交流了一下做法，想回家复刻一下，给家里娃娃们尝尝鲜。

  首先准备新鲜的大虾，去头剥壳，开背去虾线，放入蛋黄、白胡椒粉、盐、柠檬汁抓匀，放冰箱腌制30分钟左右，然后用沙拉酱和芥末调制芥末酱。把腌制好的大虾拿出来，两面都裹上淀粉，起油锅，将虾下入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的大虾裹上芥末酱，出锅前撒上一些香葱末和白芝麻即可。

  《中餐厅》中，为了招待客人，黄晓明做了这道非常具有特色的芥末虾球，光是从摆盘来看，就非常地诱人。

  “超级好吃的虾球，加了芥末的沙拉酱口感更清爽，搭配一点柠檬汁，多吃几个都不会腻口。”“这道菜看着漂亮，吃起来清新爽口。”凭借着这道芥末虾球，我在家宴上又收获了好几位粉丝。

  这道菜香气扑鼻，色香味俱全，特点是虾球外脆内嫩，搭配芥末的辣味和沙拉酱的甜味，风味独特，非常适合作为一道美味的开胃菜或主菜。

  大虾被油炸过的诱惑鲜香，沙拉酱的浓郁香甜，再加上点睛之笔的芥末辛辣刺激，复合口感在唇齿间瞬间迸发。这道菜不仅口感鲜美，而且芥末的辛辣味和虾的鲜甜味完美融合，开胃下饭又下酒。