最近，一则如何避免午饭后犯困的话题在网上引起了不小的热度。五花八门的回答里，有的以自身经历为例，有的则引科学研究为据，甚至有网友把犯困的矛头指向了中餐。

  因为网传欧美人在选择午餐时会避开中餐或者其他亚洲食物。他们认为，中餐里的碳水化合物较高，每次吃完后容易犯困，影响下午的工作。中餐真的是导致饭后发困的“元凶”吗？“饭困”的原因有哪些？怎么吃才能抵御“饭困”？

  网传中餐更让人犯困。中餐里的碳水化合物如米饭、白面含量较高。德国科学家研究发现，饮食结构中若碳水化合物含量较高且升糖指数较高，从而导致大量胰岛素的分泌。胰岛素让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑，而色氨酸在大脑中会转变成血清素导致人们犯困。相比之下，西式午餐里碳水化合物的比例偏低。

  血糖升高带来胰岛素分泌旺盛是“饭困”的原因之一，但还不仅仅如此。

  胆囊收缩素。有研究发现，餐后2小时人体内的胆囊收缩素水平有明显升高，而胆囊收缩素水平的高低与睡意成正相关。

  特别是在摄入富含脂肪的食物之后，胆囊收缩素的水平会更高，如果午餐过于油腻的话，饭后人也就容易困倦。

  其他原因。血液粘度上升，血液循环减慢，大脑供氧减少；或者是消化器官血流旺盛，大脑血流量相对减少、吃的过饱等等导致人犯困。所以，不管中餐、西餐，吃得饱都会使人犯困。

  避免“饭困”，让下午精神抖擞，是现在的当务之急。

  主食方面。最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃则有助于睡眠。

  辅食方面。多吃蛋白质和蔬菜。如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。

  就餐顺序。要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。午餐不要吃得太饱。另外，工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。而香蕉、葵瓜子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，最好别吃。

  适当运动。餐后适当运动也能帮助人抵御困意。午餐一小时后适当做点轻体力活动，例如散步。有研究结果显示，人体只要静坐两小时以上，就会影响血液循环和血糖控制。肌肉松软的人，这种现象更为严重。

  咖啡和茶。一般正常成年人，每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的（以一般的美式咖啡来折算，400毫克咖啡因大约相当于两个中杯。）所以，只要不大量饮用，不用过于担心摄入咖啡因的副作用。