俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。天气转凉了，一碗热乎乎的白萝卜羊肉汤，无疑是驱寒的极佳美味。

  白萝卜羊肉汤是一道简单的家常菜，也是餐馆的常见菜。它的制作方法并不复杂。

  首先，要准备食材调料，羊肉一斤，白萝卜一个，大葱、葱花、姜、枸杞、香菜、胡椒粉、盐、花椒粒。

  把白萝卜洗净去皮，和葱、姜一同切成薄片备用。

  剥下来的萝卜皮，和羊肉、姜、花椒粒一起放入锅中焯水，漂去羊肉中的血水。

  用勺子撇去焯水的过程中产生的浮沫，大火煮10分钟，即可把羊肉捞出用清水洗净。

  高压锅加入清水后，没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟。开盖后，把姜片和大葱段捞出扔掉，只留下羊肉和汤。

  接下来，把羊肉捞出来切成薄片，放在一旁备用。在羊肉汤里放入白萝卜片用小火炖煮，十几分钟就熟透了。

  如果喜欢软一些的口感，可以煮久一些，让汤汁彻底浸润到萝卜深处，直到煨得软烂，再放入枸杞、盐调味。

  最后一步，放入羊肉片，撒上葱花、香菜碎、胡椒粉，拌匀就可以享用啦。

  这道菜味道非常鲜美，特别适合秋冬的时候食用。想象一下：一掀开锅，蒸腾的水汽就冒起来，香气扑鼻。喝上一口汤，胡萝卜清香甘甜，羊肉鲜嫩不柴。汤里，白萝卜吸收了羊肉的香味，羊肉也经过白萝卜的炖煮，变得不膻。一家人围着桌子喝汤，温馨极了。

  随着人们生活质量的逐步提高，健康饮食的概念越来越深入人心，从简单的吃饱到逐渐地吃好，转变到现在的吃出质量吃出健康。老饕们一向追求好吃和健康的平衡，白萝卜羊肉汤很好地符合了这一标准。

  秋冬季节干燥，白萝卜中水分很高，多吃萝卜能帮助人体补水。白萝卜中营养物质含量丰富，多吃白萝卜可以增加免疫力，能提高自身的抗病能力。

  羊肉易消化，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，所以历来是秋冬御寒和进补的重要食品之一。

  既美味又养生，怎能不来上一碗萝卜羊肉汤，大快朵颐呢？