本报讯 记者江世栋报道：很多人比较追求鸡肉口感和香味，但白羽鸡的食用比例在下降，尤其是江浙沪地区，农贸市场里几乎看不到白羽鸡。不过白羽鸡的市场占有率还是在一半以上，一般的快餐店、食堂以及超市在销售的大包鸡脯肉、鸡翅、鸡腿等，大多用的是白羽鸡。

  对于加了激素的“速成鸡”，多位受访的签约养殖户称自己不吃。而对于普通消费者来说，如果不知道食物中有没有安全隐患，少吃就是最安全的策略。

  当然，那些以“速成鸡”为主的洋快餐，应尽量选择不吃。因为它们多以肉为主，热量高、缺少维生素和膳食纤维。即使没有残留激素、抗生素，长期食用也容易导致内分泌紊乱、肥胖等问题。

  另外，鸡血、鸡内脏最好也不要吃。因为激素、抗生素等药物都有半衰期，半衰期过后才被代谢。然而，吃了激素或抗生素的鸡，在体内药物还未过半衰期时即有被宰杀的可能，因此它的内脏、血液中还是残留了一定量的药物，而鸡肉本身的残留相对小一点。