鸡蛋的神仙吃法中，糖醋荷包蛋是我的最爱，连吃上一个月都不会腻的那种。原因是糖醋荷包蛋承载了我整个童年的美好回忆。

  糖醋荷包蛋，外表金黄色泽，味道鲜美，酸甜开胃，大人小孩都爱吃。每次吃到这道菜时，总会想起小时候的一些好玩的事情。

  我还是5、6岁时，那时家里不富裕，白糖罐子存放的角落是我和弟弟最爱去的地方，因为总能从边边角角里摸出一些白色颗粒，往嘴里一抹，那滋味别提有多好。每个月底，母亲发工资后，总会买些白糖装进罐中。记忆中，罐子不是很大，但从没被装满过，我和弟弟也总能在此时吃到一大口白糖。

  再长大点，家里没那么拮据了，母亲见我们还扒着糖罐子不放，便想方设法的给我们做不放那么多糖又含糖的食物吃，其中我们最爱吃的便是糖醋荷包蛋。

  母亲从竹篮子里拿出两个鸡蛋，两根小葱，在小碗内放入糖、醋、生抽、淀粉、盐，加入半碗水，搅拌均匀。将鸡蛋下锅煎成荷包蛋，蛋煎好后再倒入刚才调好的料汁，再加入半碗水。盖上锅盖，等上两三分钟后，大火收汁，放入辣椒圈，翻炒几下就出锅了。装盘时，再撒上一点葱花。

  母亲将做好的糖醋荷包蛋，夹给弟弟和我。弟弟不爱吃葱，吃前总小心翼翼将葱花一点点夹出，再小口小口放进嘴里品尝；而我从不挑食，什么都往嘴里扒拉，恨不得一口吃掉所有，一个糖醋荷包蛋配一碗饭，这就是我和弟弟每天放学后的豪华晚餐。

  母亲常说：“鸡蛋是世界上最好的东西，最有营养了，多吃才能健康不生病。”

  成家后，厨房成了我的天地，自小受母亲饮食文化的熏陶，我也会时常给家里孩子做这道味道又好、又有营养的糖醋荷包蛋。

  虽然做饭时，我总是热情满满，但也总免不了，以失败告终。不是煎糊了，就是盐多了，还好家里人不嫌弃，总也能将碗盘吃干净。

  看着家人吃完美食，脸上呈现出幸福愉悦的神情，也能体会到母亲当时身处油烟弥漫、“刀山火海”厨房的快乐。