我一向喜欢吃炸鸡等酥脆的小吃，在街边买过多次，味道总是念念不忘，但总觉得在外面买不够卫生，于是，闲来无事就打算自己尝试制作炸鸡柳。
找到了菜谱，我就开始摩拳擦掌准备材料。一块鸡胸肉，清洗干净后切成条状装盘。准备一个鸡蛋打散，一碗面包糠、一碗淀粉备用。
在切好的鸡胸肉里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺味极鲜、一小勺盐、十三香少许、胡椒粉少许，家里有嫩肉粉也可以加入些，肉质会更加鲜嫩。如果想要带些蒜香味还可以取2-3颗大蒜剁碎，戴上一次性手套将放入的佐料一起搅拌抓匀，然后盖上保鲜膜，静置半个小时以上让肉充分吸收佐料。
等肉将所有汁水吸收后，把腌制好的鸡胸肉一条一条与淀粉充分搅拌，等鸡胸肉沾满淀粉后再将蛋液倒在鸡胸肉上，让其均匀的吸收粘满蛋液。最后再将鸡胸肉沾上面包糠，此时的鸡柳前期准备工作已经全部做好，放入盘中等待下锅。
起锅倒入能将鸡柳没过的食用油，开小火，等油温6成热便可将鸡柳下锅，最好不要一次性倒入锅中，容易粘在一起，可分开一点点的下锅，最后炸至两面金黄后捞出。在表面撒上烧烤料或者番茄酱就能媲美街边的炸鸡柳了。
自己制作鸡柳干净卫生，关键是想吃多少就做多少，超市里买的一块鸡胸肉能做一大盘。周末时，窝在沙发上一边看电视，一边来一盘自制的炸鸡柳和一杯茶，享受这难得的闲暇时光。
