气温回升后，在休眠中苏醒的螺蛳纷纷从泥土中爬了出来，这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，肉质极佳，同时又保证了口感，这时正是吃螺蛳的最佳时令。

  记得小时候，村里还没有修路，家里也没有买车。每次去外婆家，都要先坐客车到镇上，再到渡口坐船到河边的另一头，下船之后，走上一段山路才能到。

  有时候到家时已晚了，天有些黑了，外公就提着个四四方方的老式手电筒过来接我们。老式手电筒很大，光线也很强，一束光直直的射出去，前方的路都看的清清楚楚。伴随着外公唱的山歌，那些傍晚的山路也变得没那么可怕了。

  小时候的我，每次坐船去外婆家都很开心，那时候的天很蓝，水很清，坐在小小的渔船上，鼻尖萦绕着的是船舱里挥之不去的鱼腥味，眼前是渔民晃动双桨的背影，就这么晃荡着晃荡着，到了另一头。

  渔船不比客船，没有固定的载客时间。有时候会在渡口等很久很久，无聊的时候，我就会到河滩边捡小石头玩。在河滩边的小水坑里，经常会看到一个个暗青色的螺蛳静静吸附在浅水滩的砂石上。

  有一次，心血来潮的我捡了很多螺蛳带回去，隔天，外婆就给我做了一盘爆炒螺蛳。

  爆炒螺蛳的做法很简单，将买回来的螺蛳放清水里加入几滴香油养半天，让其吐净泥沙，然后剪去螺尾，多清洗几遍。

  生姜切丝，小米椒切丁，大蒜剁成蒜蓉，准备辣椒酱备用。热锅倒冷油，加入生姜，蒜蓉爆香，加入辣椒酱、螺蛳翻炒。

  加入料酒焖一下，接着加入生抽、盐，大火不停翻炒，让螺蛳均匀受热。最后加入小米椒翻炒均匀，再加入半碗清水，煮三到五分钟，然后大火收汁即可出锅。

  正所谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。好山好水养出的鲜嫩肥美的螺蛳，让人回味无穷。