本报讯 记者朱亚平报道：入冬后，火锅成了市民小梁的最爱，恨不得每天都吃火锅。但他也比较担心，火锅很容易引起上火、火锅病等，如何健康吃火锅呢？

  温泉城区希望桥社区卫生服务中心相关负责人介绍，冬季如何既享受火锅美食，又尽量保持健康饮食，可以从以下三个方面着手：

  注意选择适合的锅底和调料。每个人体质不同，适合的火锅锅底也不同，最好根据个人情况选择锅底。对大多数人来说，最好选清汤、菌汤、原骨汤、番茄汤、清补凉的锅底涮煮，然后蘸调料吃。麻辣红汤味道浓郁，但油脂含量很高，对于“三高”、“四高”、湿热重、痰湿重的人都是不宜吃的；滋补类的锅底多含有黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药，这类锅底适合气血不足的人。

  食材的选择。吃火锅的时候，应多吃蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少吃肉类和半成品（午餐肉、火腿肠、鱼丸等）。适当吃些豆腐，因为其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

  食物涮煮时间和进食顺序。最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样不仅可以控制自己的食量，还可以保护我们的肠胃。涮肉时间要控制，鱼虾、海鲜等要彻底煮熟再吃。吃多少放多少，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。