“国以民为本，民以食为天”。人之所以能维持生命、工作和思维，都要依靠食物中的营养供应。如果膳食安排不科学、不合理，就每天都在损害健康，日久天长，自然会造成百病丛生的后果。因此，会不会吃至关重要，对人的健康有很大的影响。科学研究发现，人的疾病70%来自饮食，人体的癌症50%也来自饮食。因为每天都在吃，一生都在吃，吃得科学，吃得文明，吃得健康，就会给你带来健康长寿。

  什么叫营养？

  营养就是摄取、消化、吸收、利用、排泄以维持生命的整个过程。不是吃好就是营养，是整个过程都好，营养才好。人体需要6种营养素。人是由100万亿个细胞组成的，每个细胞是6种营养素组成的，全世界65亿人口，任何人都不能例外。6种营养素是：糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、水。这6种营养素缺一不可，不能互相替代。

  什么叫平衡膳食？

  合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。人们吃的食物要种类齐全、数量充足、比例合适。营养学家认为，每天至少要吃30种不同的食物，才能满足人体的需要。不能喜欢吃什么就吃什么，不喜欢吃什么就不吃什么。有些人错误地认为我想吃什么，就说明身体需要什么，那是不科学的。最好每天都要做到，每餐尽量做到，营养收支平衡。吃多了肥胖，吃少了消瘦，都是不平衡。

  什么叫平衡膳食宝塔？

  营养学家把平衡膳食做成一个宝塔形状，平衡膳食宝塔共分5层，包含我们每个成年人每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类薯类杂豆食物及水，位居底层，每人每天应吃250～400克谷类薯类杂豆食物，水1200毫升；蔬菜和水果占据第二层，蔬菜每天应吃300～500克，水果每天应吃200～400克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克（鱼虾类50～100克，畜、禽肉类50～75克，蛋类25～50克）；奶类和豆类食物占第四层，每天应吃奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30～50克；第五层塔尖是油和盐，每人每天吃油25～30克，吃盐6克。