“中午吃啥？”又到周末，坐在沙发上看电视的爷俩翘着腿，懒洋洋地询问。“吃蒸面条吧！”我脑袋里突然冒出了这道家乡菜。

  蒸面条，也叫蒸卤面，豫西地区的家庭主妇几乎人人都会做。这是关起门来的自家饭，没探寻过渊源，只晓得家家户户会做，祖祖辈辈爱吃，没有老字号、大品牌，有的只是家常味、亲切感。

  厨艺上并不擅长的妈妈，却是做蒸面条的高手。因我不喜肉食，妈妈总会一边唠叨我挑食，一边准备我喜欢的各种蔬菜。新鲜的蘑菇、嫩绿的豆角、饱满的豆芽，软而劲道的面条，蒸笼掀开的那一刻，我总第一个端着碗筷围上去。

  记得读初中时，学校实行封闭教学，不适应集体生活的我，经常偷偷抹眼泪。一个雨天的中午，妈妈突然撑着伞给我送饭，隔着校门接过妈妈手中热乎乎的饭盒，打开一看，是满满一盒蒸面条，佐以我喜欢的各种蔬菜。大雨倾盆，我蹲在地上大口大口地吃蒸面条，妈妈在校门外看得一脸心疼。

  这一日想到蒸面条后，那些鲜活的记忆和久违的味道一下子涌了上来。指挥老公带着儿子出去按单采买，我挽起袖子准备下厨。

  蒸面条用料简单，挂面蒸出来太干，我选择了刚轧好的湿面条；配菜随个人喜好，喜肉食者可多放肉，喜素食者可只加蔬菜，蘑菇、豆角、豆芽、番茄，乃至芹菜均可。

  先蒸面条，中小火蒸15分钟左右，期间处理好配菜。油可多放，姜炒香后放肉、放老抽炒熟；之后，依次放入豆角、蘑菇、豆芽等配菜，炒至半熟加水。清锅放面，分次加入菜汤拌匀，再次上笼屉蒸20分钟停火。掀开笼屉，一股熟悉的香味扑面而来。

  一人一碗蒸面条，配一碗番茄蛋汤，埋头开吃。四岁的儿子破天荒地不需要大人协助，迅速扒完了一大碗面条，还不忘点赞：“妈妈，好美味！”

  少小离家，乡音渐被同化，然而家乡的味道却似乎停留在唇齿边，从未远去。