只要条件允许，几个朋友出门进行一次野外烧烤，享受大自然，比起一个人猫在房间里，静静地感受寂寞好得多。但烧烤不那么简单，如果安排不合理，很可能是一次失败的烧烤，那么，野外烧烤有哪些注意事项呢？

  首先，烧烤地点有讲究：

  1、 不要在禁止用火的林区或自然保护区烧烤。

  2 、即便是在允许露营和用火的区域，也要选择那些周围没有易燃材料如干柴、稻草、落叶的“干净”区域，附近有水源更好。

  3 、应该找一块表面平整的空地、烤炉不容易翻侧，人需有足够的活动空间。

  4 、如在阴雨天气烧烤，找一个透风的凉亭。

  第二，关于食品卫生：

  烧烤过程中油的使用很重要。刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准。烤时要勤于翻动，防止烤糊。放生食时要注意和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

  肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。玉米直接烧烤不易烤均匀，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。

  注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。

  加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

  不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清淡口味的食品。

  在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。但不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度，再决定是否适宜食用。            （本报综合）