近来，很想念外婆做的清蒸豆腐圆子。于是，致电外婆，问得方法，慢慢摸索。待成品上桌，竟也色香味俱全，尝上一口，还吃出了一点外婆的味道。

  豆腐圆子的做法很简单。将豆腐捏散，用干净棉布包紧挤出水份；猪肥肉少量，切成黄豆粒丁，猪瘦肉、鱼肉适量，分别剁茸。

  接着，将挤干水分的豆腐、肉丁、肉茸、鱼茸一起装入钵内，加精盐、胡椒、味精、茶花、姜末，打入鸡蛋拌匀，再加入干淀粉搅拌上劲，用手挤成均等的小圆子，一个个放入笼内，旺火蒸约15-20分钟取出，装盘即成。

  清蒸豆腐圆色白味醇，松泡软嫩，清香爽口，百食不厌。豆腐圆是“仙桃蒸三元”（蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸蓑衣圆）之一，起源于五代十国时期，具有浓郁地方特色，是仙桃民间，婴儿满月、婚丧喜事等酒宴上必不可少的主菜。

  小时候，每每哪家有酒宴，我都争抢着要去，就是为了吃那“蒸三元”中的豆腐圆。在农村吃酒席，没有礼节、没有谦让，一碗菜一端上席，席主（每一桌的“领导者”）“来来，吃吧”的话音刚落，一场“抢菜大战”就开始，那阵势绝不逊于刀光剑影。大家都把菜抢到自己玩里在慢慢吃，吃不完的带回家。

  “你性子慢，抢不赢别人的。”妈妈常这样说我。的确如此，每次酒宴后，别人都大碗小碗往家端，而我总是两手空空。这样，难免会被妈妈指责一番。但因为那碗豆腐圆子，十二个，我至少吃了六个，内心是满满的幸福感，妈妈的指责也就毫不在乎了。

  外婆知道我爱吃豆腐圆。每次去外婆家，她都要买一大块豆腐，蒸一盘圆子，让我吃得肚子鼓鼓地再回家。而哪天馋豆腐圆子了，我就蹬上自行车，骑上半个小时，到外婆家吃。

  清蒸豆腐圆，?这道菜没有一点贵重食材，做法也简单至极，却让我魂牵梦绕。