人物名片：周诚，26岁，土生土长的咸安伢。为了实现自己的创业梦，他放弃了白领生涯，投资加盟了饮品店，被顾客们戏称为“豆花欧巴”。

采访时间：5月23日

采访地点：温泉沃尔玛负1楼

口述实录：大学毕业后，我在武汉某企业任职销售。虽然收入可观，但是工作压力大，陪伴家人的时间很少，于是萌生了辞职创业的想法。

作为资深吃货，我选择餐饮业作为起点。为了找准定位，前期和同事们差不多尝遍了武汉和咸宁周边的各种小吃。考虑到咸宁本地市场日趋饱和，避免雷同，我们最终选择了做豆花。

豆花喝起来简单，做起来却麻烦。从购置设备、选豆、浸泡、打浆、凝固…每个环节都要严格把控。刚开始掌握不好要领，基本上每天都要倒掉两大桶黄豆。为了节约成本，店面装修也是自己弄，被材料划伤是常事。每天还要做好环境卫生，一天下来，累得腰酸背疼。

一开始，亲朋们都抱着怀疑的态度，毕竟我在家连饭都不会做。时间一长，我手艺越来越熟练。顾客们提的建议，我都悉心归纳收集，不断改良，逐渐有了第一批固定客源。

酒香也怕巷子深，我通过微信推广、发传单、免费送外卖等形式，扩大了店面宣传。感觉自己经验不够，我又参加培训，制作更多种类的饮品。每当新款推出，我是拿自己当实验田。别人拿我开玩笑，“连喝了几个月饮品，连饭钱都省了。”

餐饮行业虽然门槛低，可是想有长远发展，也要花不少心思。我相信天道酬勤，先专注做好店面，树立口碑和品牌。等条件成熟了，再扩大业务，给更多顾客带去美味健康的体验和享受。

（整理 见习记者 陈希子)