最近日本明治大学研究人员推出了一款电力味觉叉，可以通过电流刺激味蕾，增强食物的咸味。使用它吃饭的时候既能保持饮食健康，又能满足味蕾需求，堪称是高科技“带盐”产品！

  生活中不少人面临着想要减少饮食中食盐摄入量，同时又对淡味食物难以下咽的矛盾。明治大学中村裕美博士介绍，他们花费了6年时间，才找到这种利用电流产生盐味的方法。原来这种电叉的金属部分是一个电极，握柄部分是另一个电极。按下手柄上的开关后，当人们用电叉将食物送入口中时，就会形成电路回圈，并透过电击舌头的味蕾使人感受到咸味，当使用者把叉子从口中移走时，回圈就会断开。

  研究人员表示，“我们不想使用任何盐成分，但是要产生盐的咸味”，而通过电流就能实现这个目标，并且叉子的电流较小，不必担心触电。而不少就餐者在使用电力味觉叉之后说食物的咸味确实有所增加，效果立竿见影，而且随着电流大小的调整，咸味也会随之改变，即使是味道寡淡的食物也能享受。

  研发人员指出，酸甜苦辣，在舌头上都有对应的味蕾，理论上电力味觉叉除了咸味还可以带来其他味道，未来希望这种叉子能够被消费者接受，帮助人们调节饮食。