高达70厘米的华表蟠龙，意境悠远的空山月桂，振翅欲飞的金凤凰……在微信好友“HEJUN”的朋友圈里，一幅幅栩栩如生的艺术品，让人很难相信，它们是用南瓜、萝卜、荷兰豆等蔬菜雕刻而成的。

  在聊天中，记者了解到，30岁的“HEJUN”用10多年时间学习蔬果雕刻技艺，如今学有所成。

  2001年，“HEJUN”初中毕业后，到武汉一家大型餐馆当学徒。一天中午，他看到厨师长用胡萝卜雕刻月季花。一小段胡萝卜，厨师长用尖刀一切一削一旋一刻，不一会，一朵花就“盛开了”。“HEJUN”看得入了迷，一直到厨师长收起工具，他才离开。

  这一看，让他萌发了一个梦想：学习果蔬雕刻。

  当天晚上下班后，“HEJUN”偷偷来到厨房，拿出一根胡萝卜，试试看自己能否雕刻出一朵花。谁知，那些看似很容易雕刻的花瓣，他捣腾两个多小时，胡萝卜都用完两个，却没有成形，连一片花瓣都没有雕刻成功。

  “HEJUN”不气馁，继续慢慢雕刻着。厨师长看到了，笑着说：“小伙子，你喜欢果蔬雕刻。我每天中午一下班就在这里雕，你过来看。”

  “HEJUN”喜出望外，一天不落地去观看，晚上再去训练。他发现仙鹤最容易雕刻。他看过厨师长雕刻仙鹤后，回去“照葫芦画瓢”，没想到一次就成功了，还像模像样。

  这只用胡萝卜雕刻而成的小小仙鹤，给了“HEJUN”很大信心。此后，他隔几天就会雕刻一只仙鹤。仙鹤的姿态有多种，展翅欲飞的，独脚站立的，独只的，成群的，在鲜花丛中的，在树木之上的……

  渐渐地，“HEJUN”的雕刻技术也日渐成熟，让他满意、自豪的成品一件件诞生。他最得意的作品是海马献宝，这是他第一次为酒店开业设计的展雕。

  2006年，在厨师长的推荐下，“HEJUN”独自承担一家平价酒店的周年庆典展台的果蔬雕刻任务。

  一接到这个任务，他的脑海马上就浮现一个构想：拖着金元宝的马匹、龙、迎宾花篮，将这些吉祥元素组合在一起，寓意深刻，又很气派。

  他买来南瓜等果蔬，三天三夜没合眼，边雕刻，边思考细节，按期完成了雕刻。酒店开业当天，这一雕刻得到众人赞赏，也成为“HＥJUN”最得意的作品。

  近年来，“HＥJUN”多次参加各地蔬果雕刻比赛，获得过冠军等奖项。他闲来无事，还会用蔬果雕刻各种姿态的动物、花鸟等。