本报讯记者刘漾报道：近日，随着气温的不断攀升，逛街时买一杯鲜榨果汁成了不少年轻人的选择。而市面上很多果汁并非为鲜榨的，在对真正鲜榨果汁进行辨别时，一位曾经开过饮品店的业内人士李先生给大家支了几招。

市民张琪逛街时经常会买鲜榨果汁喝，她尽量会选择店里摆着西瓜、芒果等水果的果汁店。不过让她有些奇怪的是，这样的果汁店出售的鲜榨果汁不但口味好，价格还不贵，大约10元钱上下，“我曾经自己在家用榨汁机榨过果汁，可味道根本没法和果汁店的比。”

市面上有些卖鲜榨果汁的门店，店里几乎看不到任何水果，店员都在卖力地做着宣传：“鲜榨果汁，10元钱一杯！”李先生说，这些鲜榨果汁都是提前做好的，堆放在一起，种类一般有三四种，有芒果汁、西瓜汁等。来买鲜榨果汁的以年轻女孩为主，基本上交完钱就拿走一杯，很少有人在意是否是鲜榨果汁。

李先生表示，饮品店出售的鲜榨果汁基本上都是勾兑的，因为真正的鲜榨果汁的成本是勾兑果汁的十多倍，为了降低成本，使用浓缩果汁、果味粉、色素等勾兑果汁已经成了业内的潜规则。

新鲜的果汁带有水果的天然芬芳，而勾兑果汁香味过于浓郁。优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽，应呈浑浊状态，会有大量果肉，放置一段时间还容易分层；勾兑果汁则清澈、透亮，颜色鲜艳，一般不会出现分层现象；鲜榨果汁汁水比较浓稠，甜味很淡。如果果汁喝着甜得发腻，就有可能是勾兑而成。