我的家乡崇阳，是一个盛产糯米甜酒的地方。记忆中的糯米甜酒，酒汁柔和，软润香甜，别具风味，足以暖体热身，生津和胃，舒筋活血，振奋精神。崇阳民间，酿制糯米甜酒，是一种延续至今不懈不怠的传承。

  制作崇阳糯米甜酒，先要备好料，将上好的糯米用清水浸泡12小时以上，浸泡妥当后，将糯米冼净沥干水分后，放入铺上纱布的蒸笼内，用手抚平后以筷子插几个小洞。再然后在锅中倒入适量清水烧开，上锅蒸40-45分钟，取出晾至温度30-40度，也就是不烫手的状态，就可以加入甜酒曲。从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要无油无生水。之后把蒸好的糯米放入平底锅中，放入甜酒曲，倒入凉开水拌匀，让糯米充分吸收水分，湿润而不沾团。最后把蒸好的糯米装入容器中，中间留一个洞，四周表面稍微按压平整，盖上盖子，再用旧棉被一包，便可进入保温发酵阶段了。

  酿制好的糯米甜酒，营养丰富，色泽金黄，入囗清甜醇厚，唇舌留香，令人回味无穷。

  童年时，我有一小伙伴明明，有一天，家里来了客人，他妈妈因做饭抽不开身，便吩咐他到自家阁楼上舀些糯米甜酒备着。可是等饭菜做好了，上桌了，左等右等，还不见明明拿酒下来。明明妈只得自己上到阁楼去看看究竟。这一看，明明妈好气又好笑，原来明明靠着打开的酒瓮睡在木楼板上了，打着呼噜，喷着酒气，好不酣然的样子。

  待客人走后，明明才醒过神来。明明妈问他怎么回事。明明稚气地说，我好奇呗，大人都爱喝它，我便偷偷喝了一点点，哪知一点又一点，止不住了，喝到后来，就成那样了。

  这件事，足以说明崇阳糯米甜酒对大人小孩都有挡不住的诱惑力。

  诱惑归诱惑，于我而言，我一直怕酒，无论是白酒、红酒、啤酒，无论质地好坏，我都会心生畏惧。一是因为先天决定我基本没酒量，二是因为崇阳糯米甜酒的缘故。崇阳糯米甜酒入口绵绵，喝起来甜丝丝的，香喷喷的，喝的过程中似乎它不是酒，而是一种可口清香的饮料。有一次，在这样一种可口怡人的状态下，在同学同乡相聚的氛围中我喝了几杯，当时没觉得有什么，但过后却醉得一蹋糊涂，昏昏沉沉睡了整整一天。从此，我见酒便畏惧三分，直到后来完全不再喝酒。

  这以后，对酒，我就有了拒绝性的条件反射。事实上，我不喝酒归根结底是我自身酒量的原因，与崇阳糯米甜酒无干。崇阳糯米甜酒本身一直是香醇弥漫，绵润怡人的，在日月更替中，它让过往的日子不再清苦，让今天美好的生活益发香甜宜人。