【店况简介】 “老字号”老陈面馆003号店装修简单，卫生干净。经营的早餐有热干面、牛肉面（粉）、牛杂面（粉）、肥肠面（粉）等，另有豆浆、米酒、酸奶、汽水等多种饮品。营业时间上午5:30-下午18:30。食客只需花费4元就可品尝到一碗美味的热干面。

  “老字号”老陈面馆店面是咸宁本地连锁早餐店，现在一共有3家。该面馆的早点口感好，面条劲道，已经积累了一批忠实食客。

  陈智是名年轻的90后，4个月前成为本地早餐连锁品牌“老字号”老陈面馆003号店的老板。作为刚入门的新人，他正在摸索前进着。

  9月8日上午11时，记者采访陈智时，他正在案前切菜。陈智说，接下来他还要准备汤料，一直忙到傍晚19时多他才会关店门回家。在家晚上21时就要睡下，因为次日凌晨4时多得起床到店里。

  陈智说，经营面馆很辛苦，起早床不说，还很操心。店内大大小小的事务他亲自动手。每天都要去采购食材，站在炉边熬几个小时的高汤，给一个个顾客下粉下面，盘算一天的收支，收集客户的意见……

  “我现在压力大。”陈智此前是咸安凤凰工业园内一名职工，上班朝九晚五，有双休。在经营面馆后，他既是员工又是老板，休息时间被压缩，每天想着如何能吸引更多客户，身体和心理都比较疲惫。

  陈智还跟记者讲到面馆刚开张时他的高强度工作。当时热干面买一碗送一碗，店内每天的客流量大，每天他的休息时间只有3个小时，这样持续了一个星期。

  经营面馆虽然累，但陈智也收获不少。“不少顾客说我们家卫生、干净，热干面和肥肠面是这一条街最好吃的。我们家店在市场上有一定口碑，现在每天能卖出几百碗。”

  下个月，陈智将举办婚礼，完成人生两件大事：立业和成家。他计划在一年内开起004号店，想将“老字号”老陈面馆做成全省乃至全国知名的早餐品牌。 （文/图 记者 黄兰芬）