【店况简介】 陈记炸酱面馆（直属店）店面积有100平方米左右，采用的是开放式操作间，早餐制作程序公开透明。经营的品类丰富多样，招牌早餐是陈记炸酱面，7元一碗。还有热干面、牛肉面、三鲜豆皮、馄饨、特色糊米酒、油条、煎饺、汽水肉、豆浆、豆腐脑、凉面、捞面、馒头等。营业时间从上午6：00-下午13:00。

  该面馆经营已6年，早餐品类丰富、口味多样，是周边居民常光顾的过早地方。

  9月8日早上7时许，在陈记炸酱面馆内，27岁的老板孙小东一边炸油条和做豆皮，一边为食客点单。趁着间隙，他和记者聊起这家店的故事。

  在经营这家早餐店之前，孙小东在四川工作，是名糕点师。他在四川也投资经营过糕点店。6年前，孙小东结束了在外漂泊的日子，回到咸宁和家人一起开店。

  “为什么要回来开早餐店？因为我可以亲自教小孩，和家人在一起。以前在外面工作，虽说挣钱和现在一样多，但和孩子分开，爸妈带孩子也辛苦。家人最重要，挣钱是次要的。”孙小东说，现在每天都是他亲自接孩子上放学，亲自辅导孩子做作业，感觉很幸福。

  经营这家早餐店，除了家人帮忙之外，孙小东也另外请了一两个人。每天凌晨3时，他到店里揉面、蒸馒头，他妻子开始调汤和炒馅。上午10时左右，等过早的高峰过去，他就外出采购次日要用的食材，接着去学校接孩子。

  孙小东说，他家最好吃的是炸酱面，酱和别家不一样，采用的是猪前夹肉，肉绞得细。炸酱面的整个制作工艺，专门请了四川师傅来教。记者当天点了一碗不辣的炸酱面，面上铺着一层厚厚的肉酱，中宽的面条和肉酱拌匀之后卖相很好，炸酱面的口感爽滑中带着丝丝麻感。

  当天早上，记者遇到一位60多岁的老人，他是这家店的常客。老人说，店内的早餐他基本都吃过，通常早上他都要点上一碗汽水肉和一份炸酱面。周边居民过早也常来这家店，将这里当成是自家的早餐厅，不少食客说，在这里过早有家的味道。当天记者还遇到一群慕名而来的外地食客，他们一边在店内就餐，一边拍照留影。 （文/图 记者 黄兰芬）