“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”记忆中，农历五月，江南总会燃起夏的激情，掀起满坡满垄的麦浪。

  伴随阵阵清风，麦浪起伏，时而浅黄，时而金黄，时而灰白；浓酽的麦香在山野的空气中荡漾。群山绵延，麦子紧挨着、依偎着，或一大片，从公路旁延伸至朦胧的远方；或一小畦，于山路边点缀夏天的空白；或一坵坵、一层层，给梯田坡地穿上了黄金甲。麦秆吃力地挺起腰身；麦穗饱满，朝下耷拉着，像松鼠尾巴。麦粒在穗子两边排列整齐，伸出细长而尖利的麦芒，随风摇曳。

  “割麦插禾，割麦插禾……”在布谷鸟的声声呼唤里，乡亲们拿起闪着太阳光芒的镰刀。男女老少都来了，弯腰，弓背，热汗涔涔。麦笠、草帽在麦垄间游走，丝巾在麦穗中飘扬。青壮割麦打捆，妇孺端茶送水。镰刀霍霍声中，一株株麦子成为一把把麦穗，臣服于脚下。

  还记得儿时割麦的场景。夏日清晨，夜幕还未褪尽，夜虫还在断断续续鸣叫，山路上散出丝丝寒意。我和妹妹赶到山窝地垅里比赛割麦。一人一把镰刀、一块麦地。伊始，我俩齐头并进；慢慢地，她就落在后边。山间密林中时时传出鸟叫，莫非是在晨练？有独唱、对唱，还有重唱、齐唱，歌声似乎还带着晶莹的露珠。身后不远处，麻雀像“顽皮佬”，邀三朋四友，时飞时跳，有静有叫，偷偷啄食麦粒。通红的朝阳刚从山顶露头，一大垅麦子就已割完，地头码好打捆的麦子，垄间只剩下一个个麦茬，有高有矮。

  累了，头枕一把麦穗躺下，凝望山顶的蓝天，享用绿的山风，轻闻麦粒香，独自偷着乐。兴致浓时，便将还遗有绿意的麦秆撇下，入嘴嚼嚼，更真切地感受一下丰收的滋味。甚或将麦秆的一端撕破成几瓣，顶上搁一粒绿绿的圆圆的小豌豆；另一端入嘴，昂着头玩吹豆子游戏。随着气力忽大忽小，豆子在秆顶一蹦一跳，忒好玩。

  麦粒归仓后，麦秸垛堆积如山，有的守在村头，有的立于屋场，有的围堆大树下。麦秸垛是农村伢的乐园，垛里冬暖夏凉，捉迷藏，过家家，都不赖。甚至有些顽童还钻进垛子逃过家长的责罚，家长声嘶力竭，半天找不见人。

  吃货们更喜欢麦子变成食物的样子。多年前，村里有一个压面坊。我常常驮着一个装满干麦子的布袋，跟紧爹妈的脚步，到面坊换面条。远远地，就见到面坊门前铺满篾箦，箦上搭满木架，架上的小竹棍挂满新压的面条，丝丝缕缕，洋洋洒洒，闪耀着白光，随风飘舞，如瀑布倾泻而下，似乎还溢出新麦的馨香。面坊里，磨麦机、压面机呜呜作响，小巧的麦粒被磨成粉，灰褐的麦麸簌簌而下，米白的面条咝咝地探出头。这面条不白，甚至还带有阳光的余温，却是我记忆中最美味的面食。

  乡下的母亲们想方设法发挥麦子的优点，为孩子们点缀舌尖上的童年。包子、馒头、饺子、馄饨、桐叶粑……变幻着花样。最令人难忘的是将麦粒炒熟、磨粉，做成“仙米粉”。这粉既可干食，又可加糖兑水，做成糊来吃，据说可以治脾暖胃。不管何种吃法，伢们都吃得津津有味。干食时，一不小心，会被呛得咳嗽不止。冲食时，可不紧不慢，尽情享受麦粉团的糯软，任齿颊留香。

  如今，江南种麦者渐少，麦香渐淡，悄悄地退回童年记忆中。

  “远处天空下，涌动着金黄的麦浪。”电脑中飘出歌手李健磁性十足的歌声，一首《风吹麦浪》再次将我带回青涩的童年。