春和景明，草长莺飞。游走于田间地边，忽见绿油油的麦田里、旷野间生长着一片片的野菜，新鲜欲滴，把我的思绪带回到30年前童年时代在山野里挖野菜的时光。

  故乡坐落于鄂南山区，那里有漫山的翠竹与野樱花，也有采摘不尽的点缀在山野间的各种野菜。山里人除了以稻米、荞麦、红薯及五谷杂粮为主粮外，也非常喜欢在春天里挖一些野菜来尝尝鲜，解解馋。每年清明过后，山里的野菜野蛮生长，我和村里的孩子们一起带着小铁铲、镢头、小竹筐，沿着蜿蜒的小路来到山坡上、田野间，寻找那舌尖上的美食，抡起小铁铲，土堆里的野菜被一窝窝挖出来，有小蒜、野芹菜、马兰、百花菜、荠菜、野椿、蕨菜和小竹笋。这些野菜水灵灵的，鲜亮诱人。野菜是山里的特产，到处都有，一天下来能够管一家人吃几顿。看着满筐的收获，山里孩子们的脸上乐开了花。

  记得每年春天，我们都要跟着姐姐到山野里寻找野菜。野芹菜往往长在潮湿的野地里，只要细心寻找，你会大有收获。所以在剜野芹时得来全不费功夫。小蒜很少生长在山坡上，它一般生长在土质松软的沙土里，我们经常在一些梯田间发现小蒜，小蒜稀稀拉拉生长，绝对不是像韭菜一样一丛丛的，密密麻麻的。掐小蒜是剜野菜里面最花时间的事情，但小蒜很香，用小蒜炒鸡蛋却是格外的香。而和鸡蛋搭配最好要数野椿了，野椿的树较大，采摘时选择树上的嫩芽和嫩叶，其叶有一种淡淡的清新气味。我认识野椿是母亲亲自教我的,当时他还告诉我，过去的生活困难时期，山里人没有粮食，人们忍饥挨饿，就是这种野菜曾经伴随一家人渡过了饥荒年代。

  在春光里挖野菜是一种享受，一种只有在山野里才有的野趣。在所有的野菜当中，我最爱吃的要数野竹笋了，故乡的大山里盛产翠竹，各种各样的竹子在春天里拱开泥土，一片片，一丛丛，大的春笋直插云天，小的竹笋只有钢笔那么大，在诸多野菜中算是产量比较最大，尤其是山坡上的小竹笋，你一发现往往就是一大片，只要你不停地弯腰采挖，每次都能够满载而归。小竹笋比大竹笋要值钱，每一次山里人挖了野竹笋，家里人吃不完，就会把它捆成一扎一扎的，当做礼品送给城里的一些亲友。在山里，人们把小竹笋笋壳剥了，露出白如凝脂，色似碧玉的笋身，用开水煮至六分熟，捞了晾干，然后切成笋丁，用腊肉、干朝天椒、香葱，猛火爆炒，端上饭桌，品一口又香又辣，是最好的下饭菜。

  改革开放后，山乡发生了翻天覆地的变化。许多农民兄弟已经发家致富，许多山里人都盖起了大楼房，还有的移居城市，安居乐业。山里的野菜又重新摆到了餐桌上，甚至出现在一些高档酒店的宴会上，吃野菜被认为是一种回归自然，一种生活享受,一种记忆乡愁。