时尚的餐厅装潢，扑鼻的烤鱼香气，鼎沸的食客欢笑……“他们家的烤鱼特别好吃，炭烤的香气恰到好处的糅合在鱼里，吃过一次还会想来吃第二次的。”夏晓兰的碳烤全鱼购物公园店门口，排满了等位的顾客。

  偶食碳烤全鱼，开店梦想就此萌芽

  2007年底，就读于湖北经济学院毕业班的夏晓兰被分配到北京某酒店实习，以“吃货”自居的她一有空，便约上三五好友在全京城里寻找美食。

  一次，她和朋友在CBD附近闲逛时，偶然看到了碳烤全鱼的招牌。“我站在店门外就能闻到阵阵烤鱼的香味，如此诱人的味道让我怎么也移不开脚步。”夏晓兰说，经过三秒钟的大脑反射，她拉着朋友踏进了这家烤鱼店。

  尝到烤鱼的她对其味道赞不绝口，“那家店不仅味道不错，而且店内欧式装修让顾客吃得更是赏心悦目。”夏晓兰告诉记者，当时在咸宁几乎找不到此类中式餐饮西式装潢的特色餐厅，而碳烤式烤全鱼在咸宁也属空白。

  瞅准商机，回乡开碳烤全鱼店就此在她心中开始萌芽。深知大学还未毕业的自己在经验与资金方面都严重欠缺，夏晓兰便在心里暗想：一定要趁着在酒店实习的机会多学些管理经验，这几年多积累，时机成熟后一定要开起梦寐以求的烤鱼店。

  本就勤快的夏晓兰在实习中更加勤快了，她如饥似渴的一头扎到酒店管理中努力学习。2008年6月，她实习结束顺利毕业了，自我评估一番，她发现自己仍然不具备开店的条件，于是毫不犹豫选择去上海工作继续积累。

  “我很幸运，毕业后顺利地应聘到上海一家五星级酒店工作。”她笑着说，上海是一座国际化的大都市，餐饮行业走在前端，想要学习经验必须来到这里，虽说很多朋友劝她不要去竞争激烈的上海，但为了心中开烤鱼店的梦想，她必须来到这里。

  在上海工作，一晃就是四年过去了，从刚入门时做前台的黄毛丫头已经成长为处事从容的大堂经理，工资已由每月的三位数上升到五位数。尝到甜头的夏晓兰并未忘记心中的梦想，她见时机成熟，决定辞去这份众人羡慕的工作回乡圆梦。

  亲人倾力帮忙，开店梦想就此开花

  2012年3月，夏晓兰带着这五年在外奋斗的积蓄以及积累的经验回到咸宁，一刻也不停歇地物色适合开碳烤全鱼店的位置。“考虑到商业中心租金太贵，又想着把第一批食客选为学生对象。”她说，经过简短考虑后，便把“巫山烤全鱼”开在了湖北科技学院西门。

  “地址确定后，父亲全权负责起了店里的装修，所有装修的材料费用都是父亲承担的。”夏晓兰扬起嘴角说，如果当初没有父亲的支持和帮助，她身上的全部积蓄肯定也无法支撑烤鱼店的投资。

  正在交谈时，夏晓兰的丈夫走了过来静静坐在妻子身旁，倒上一杯暖茶。她温柔地看着丈夫说道：“开店第一个月，店里接不到一单生意，我精神上压力特别大，是我的丈夫一直鼓励我，主动包揽了店里所有的活，四处托人打听怎样脱离困境的方法。”

  “如果不是我丈夫一直以来的鼓励，我觉得我当时肯定要放弃关门了。”夏晓兰说，后来，他的丈夫经朋友介绍找到了广告公司，花了他银行卡里最后的5000元钱为烤鱼店做具体的营销方案。

  拿到营销方案后，夏晓兰和丈夫赶紧行动起来，去学校里发传单，店里做优惠套餐，与学校社团赞助互利……每天从早忙到晚，两人相互鼓励相互扶持，丈夫心疼妻子揽去了店里90%的活儿。

  两人经过半个月不懈地推广，烤鱼店的生意逐渐好转起来。如今，湖北科技学院东门以及购物公园里都开起了“巫山烤全鱼”，经常光顾此处的老食客已不下千人。

  注册商标品牌，碳烤全鱼店遍地结果

  “我准备把我们烤鱼店注册商标，建立起咸宁人自己的烤鱼品牌。”夏晓兰表示，烤鱼的价格完全在咸宁人的消费水平之内，而碳烤鱼比油煎后再烤的鱼要卫生营养些，所以说市场前景是一片大好的。

  谈及店面如今的营业情况，夏晓兰骄傲地告诉记者，三个店加起来，每年的利润都能保持在20万左右，生活也渐渐富余起来。目前，店里有接近二十位员工，一定程度上也为家乡人提供了就业岗位。

  说起对于未来的规划，夏晓兰打开了话匣子，她说：“准备在咸宁的各县市区也建立起烤鱼店面，吸引更多有兴趣的人前来加盟，我相信在逐渐壮大的过程中，最终能成立起烤鱼公司，让更多的吃货满意而归，让更多的家乡人找到满意工作岗位。”