随着新年的脚步走近，水乡的人家为年事而渐渐的忙碌起来，其中打豆腐就是很重要的一桩。

  隔夜，女人就同丈夫商量好打豆腐的份量。天明，女人便去镇上买来上好的黄豆，开始拉开了年事的序幕。

  把黄豆用清水淘洗好放在桶里浸泡着，泡成了胖乎乎的样子时即可捞起上磨。这时全家人都会为此忙碌起来，磨豆、挑水、立火、过滤等各大工序都有明确的分工。

  将浸好的黄豆挑到石磨前，一人立磨旁，专添黄豆。每次一调羹，在磨转的一瞬间混着些水进入磨孔，投豆时要快要准又要均匀。一人站在磨不远处推磨，上吊一磨推，成“丁”字状，另一端连钩在磨盘边，那人推着“丁”一进一退，磨盘就转起来，这是份最能考验人意志的差事。我们小孩子开始还觉得有趣，缠着大人要一试身手，驾着磨推如飞车，可不久就不得不气喘吁吁的放弃。乖乖地坐在一旁看那黄豆变戏法般从两磨间不断的涌出坠下成了雪山。

  磨好豆后就是过滤和烧浆了。在一口大锅的正上方悬吊一把灵动的十字叉，叉四角夹紧滤布（我们叫“豆腐荡“）的四角。一面上下摇动十字叉，一面往布下滤出豆汁，流进大锅里。灶口处专坐一人烧火，把芭茅转成草柁时不时间送一个进灶孔。到豆浆翻滚时就可起锅了。此时，可制作一部分豆皮筋，也可趁热舀一碗豆浆来喝，更多的豆浆进了大木桶，让打豆腐的老手来露一手。老手站在桶旁，一手拿把大锅铲在浆底翻来覆去的搅动，一手掌盆把石膏水倒入桶中，眨眼间，那豆浆纷纷变成了豆花。老手点卤水是极其重要的一关，豆腐的老嫩，油干的松泡都决定如此。少倾，把豆花倒入压架中的一格滤布里，盖上压板，放下压梁，套上拉绳，安好压石，慢慢挤掉水分，就成了白白嫩嫩的豆腐。看着这些带着清香的豆腐，孩子们的目光就舍不得移开，会忍不住剥下一小块来扔进嘴里满足地唇动齿摇。

  豆腐打成后，一部分浸泡在水中好过年尝鲜，一部分拿来炸成油干，还有一小部分则做成麻辣可口的腐乳。美食的清香，年味的氛围，会让你觉得日子过得很有滋味。