2013年岁末，中国吃网对“除夕不放假，年夜饭是在家里吃还是在外面吃？”通过网络调查显示：87.39%市民选择在家吃年夜饭。有钱没钱，回家过年。尽管历史的长河绵延数千年，但中国人对家的祈福，对年夜饭的期盼，依然深埋在无数中国人的心中。

  在家里吃才有年味

  “在酒店吃饭虽然干手净脚，不用自己操心。但是始终没有年夜饭的气氛，也不如在自己家里自在。”尽管女儿建议年夜饭选择出去餐厅吃，但是何阿姨表示，还是喜欢传统的年夜饭。“尽管不用操心买菜洗碗，坐在那里等着吃就行了，但忙忙碌碌的气氛也没有了。更重要的是，饭店酒楼的年夜饭紧俏，不如在自己家里吃饭那么从容闲适。”

  年夜饭要有好意头

  传统的年夜饭都十分丰富，而且极具美好的寓意。

  在南方，人们对年夜饭的菜谱更加讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。吃年夜饭，一般少不了两样东西，一是鱼，二是鸡。鱼和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”；鸡和“吉”谐音，象征“吉祥如意”。一般家庭都会摆上鸡鹅鱼肉，以瑶柱、生蚝等为代表的海味也有一席之地，一些人还会选择羊肉、牛肉等御寒的肉类。不过，无论东西南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究“年年有鱼”；整鸡有凤凰上枝头的彩头；青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久；蒸菜取其“蒸蒸日上”的美意；为取其新年好彩头，也有人将红椒、鲢鱼头做成“鸿（红）运当头”，板栗与鸡则寓“大吉（鸡）大利（栗）”。

  给健康加道“菜”

  年夜饭如何才能吃得健康？口味多样，荤素搭配、营养均衡，味道清淡，少盐少油，健康烹调。对于年夜饭，只注重口味与搭配还不够，还需要有一道可以“均衡营养平衡、调节肠胃功能，防止高血压、高血脂、高血糖发病”的菜。人们把这道菜称为“天地壹号”醋饮料。《本草纲目》记载，“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。有不少市民在品尝了这道菜后反映，天地壹号口感好，有助消化，帮助祛除体内多余脂肪，排除毒素，是人们在享受“鱼、肉、青菜、米饭”四道菜之外最健康的一道菜。