都说药补不如食补，在粥王府，一道特色食补菜——海皇虫草花深受食客喜爱，也是当季关注度 颇高的菜品。

  虫草花又名虫草菌，呈美丽的金黄色，有虫草的药效，却不像虫草昂贵。其性质平和，不寒不燥 ，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，是春夏之交调理身体的佳肴。

  这道海皇虫草花其外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”。据悉，虫草 花的培植以在东北三省居多，烹调方法多样，无论是煲汤、炖菜还是凉拌都有很好的效果。虫草花与冬虫 夏草功效相当，在当今的环境下，凉拌虫草花既满足了客人尝新的欲望，又很好地降低了食材成本，可谓 一举两得。

  据粥王府酒店的大厨介绍：“对于这道菜，挑选虫草花很重要，重点是看虫草花身是否有孢子粉 和孢子粉的多少，孢子粉是虫草花的精华所在。上好的食材是海皇虫草花美味营养的保证。夏季食用该道 菜肴，对于身体有良好的调节作用。”

  (记者 石英婧）