腊八喝粥因人而异

□记者熊大平

明天就是传统节日腊八节，这一天很多地方都有喝腊八粥的习俗。按照各地风俗，腊八粥配料也有所不同，但大体分为大米、豆类、坚果等三大类。

都说喝粥养生，腊八粥是不是也具有良好的养生功效呢？中医认为，腊八粥含有多种食材，而每个人的身体状况不同，要根据自身情况选择搭配。

加坚果——益智

对于孩子来说，在腊八粥里加一些坚果是最为合适的。

市中医医院治未病中心王先锋医生称，儿童处于生长发育期，吃多了精细食物，营养过剩。家长可根据孩子的饮食习惯，在腊八粥中添加健脾、益智的食材。诸如，小米、核桃、黑芝麻等。颗粒较大的核桃可以碾磨成粉，添加在粥中，更利于孩子吸收。

还可以根据孩子的口味喜好，分成甜和咸，加入葡萄干、莲子等，让粥的口味多样化。

孕妇：

加花生——补钙

孕妇在怀孕初期，可能由于孕吐反应，食欲比较差，喝粥不容易引起呕吐。

孕中后期，宝宝渐渐长大，对营养需求有所增加。日常的食物及微量元素补充形式单一，腊八粥却能综合谷物、豆类、坚果等食材，将各种营养丰富的物质相融合。

因此，对孕妇的营养需求而言，腊八粥能够更全面地补充营养，起到普通食物不能达到的作用。尤其建议孕妇在腊八粥中添加花生、豆类、坚果，可起到补钙作用。

另外，孕妇喝粥要少放水，否则增加孕妇胃酸分泌，孕吐现象会加重。

老人：

加粗粮——消食

老年人随着身体机能退化，吃东西重在消化、吸收。而粥是比较好消化的食物之一，腊八粥可粗细搭配，促进肠道蠕动。添加荞麦等粗纤维，细火慢熬，利于消化。

老人选择腊八粥的配料时，添加

豆类可达到补钙作用。为了避免肠胃功能不好的老年人吃后刺激胃酸分泌，建议老年人在喝粥时同吃干食，如饼干、馒头等。

女性：

加“黑色”——补气

平常很多女性认为气色不好、脸色差等和贫血有关，可吃了补血药品仍得不到改善。中医认为，黑色入肾，滋阴活血，对于女性来说，是补气养血的佳品。

女性在腊八粥配方里，可添加黑色食材，如黑米、黑豆等。因为黑米、黑豆含有丰富的微量元素，黑豆中蛋白质含量高，不饱和脂肪酸、钙、铁都

很丰富，也能补气血。需要注意的是，慢火熬粥之后，粥面上有一层类似米汤的液体，集中了大米、黑豆等食材的精华，有很大的滋补作用，千万不要浪费丢弃。

心血管病人：

加薏米——降压

心血管疾病患者饮食要求软化血管、减少血液垃圾，即禁忌“高盐、高糖、高脂、高胆固醇”等食物。

这部分患者食用腊八粥时，可添加一部分具有降压、降低血脂等功效的食材。如薏米、红豆，含有粗纤维，能利水渗湿，加在粥中可起到降压的作用。绿豆也能对降压起到辅助作用。