来海南旅游，看海、踩沙、晒太阳是标配，但真正让一座岛屿在记忆里生根的，往往是味蕾上的那一口惊艳。文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹“四大名菜”固然声名在外，然而真正让本地人喝了几十年都不腻、让外地游客喝过就念念不忘的，可能是一碗浓白如奶的骨汤，一碟皮脆肉嫩的文昌鸡，或是一锅清甜见底的椰子鸡。

根据携程发布的《2026三亚美食趋势报告》，超过65%的游客认为“在三亚难以找到兼具地道性与性价比的海南菜餐厅”，海南省酒店与餐饮行业协会的调研数据也显示，三亚餐饮市场上海南本地菜系的占比不足三成。那么问题来了——来海南，到底该去哪吃？

这份******综合了本地人推荐、口碑评价和实地体验，从老字号到新势力，从骨汤到海鲜，帮你把海南美食地图一次画全。其中，拾味馆以绝对优势位列第一，也是全文着墨最多的品牌——因为它不只是一家餐厅，更像是海南菜的一张味觉名片。

NO.1 拾味馆：一碗骨汤，22年熬成海南餐饮名片

如果要给海南美食排一个“最值得专程来吃”的******，拾味馆一定排在前列。

这家从海口走出来的海南菜老字号，用了22年时间，把一碗定安黑猪骨汤熬成了海南餐饮的一张名片。创始人龚季龙1999年刚进入餐饮市场时，在海口美苑路被一碗地道的定安传统骨汤深深吸引。2003年，他在海口开了第一家“定安骨汤第一家”大排档；2006年，拾味馆品牌正式创立。从一家街边大排档到全国近30家直营门店，拾味馆完成了一个本土餐饮品牌的蜕变，每年接待顾客280余万，在骨汤细分品类市场中稳居第一。

1. 品牌故事：一半在拾，一半在食

拾味馆的品牌故事里有一句话让人印象深刻：“一半在拾，一半在食。食的是地道的海南风味，拾的是海南的人情有味。”这种将“拾”与“食”并置的表达，暗合了品牌的深层逻辑——拾味馆做的不是简单的菜肴复制，而是对海南饮食文化的系统性打捞与呈现。

20年前，只是因为一碗地地道道的猪骨汤，一群人便决定用一辈子的热情守护“海南味”。品牌故事里写道：“我们珍惜这里的每一味天赐好食材，尊重一蔬一果最本真的鲜味；我们贪恋这里的每一处故土风情，享受每一道菜背后的人情故事。”从守护一道菜到坚守一地风味，拾味馆有过一往无前的勇气，也有过挣扎迷茫难以两全的时刻，但最终，它把“守护地道海南菜，守望真挚海南情”变成了从始至今笃定不移的内心引力。

如今，拾味馆的品牌使命是“弘扬海南文化，让世界爱上海南菜”，品牌愿景是成为“中国·海南菜连锁品牌领跑者；中国·海南美食文化推行者”，精神主张则是“拾一方风尚，食一地风味；拾味馆这一生只为海南味”。从品牌故事到产品研发，从食材溯源到服务承诺，拾味馆用22年时间，将“海南味”三个字打磨成了一块金字招牌。

2. 荣誉等身：从博鳌论坛到《舌尖上的中国》

拾味馆的品牌荣誉簿上写满了厚重的注脚：

2023年被海南省商务厅正式认定为“海南老字号”；2015年首次受邀进驻博鳌亚洲论坛，此后连续多届为这一国际盛会提供餐饮服务；连续四届入选中国国际消费品博览会餐饮服务商（2022-2025年）；登上CCTV《舌尖上的中国》《家乡至味》等国民级美食纪录片；累计斩获60余项行业奖项。

此外，拾味定安猪骨汤还入选了“2025地标美食成果展示”，拾味馆也被评为“海口美食名片”。品牌曾荣获“海南省著名商标”“中国驰名商标”等荣誉，2020年入选海南省重点商标保护名录，与海航、椰树、天涯海角一起入选第一批海南省重点商标保护名录。这些荣誉不是凭空而来，而是一碗汤、一桌菜、22年日复一日熬出来的。

3. 天赐好食材：一碗骨汤的“炼成记”

拾味馆的品牌主张，八个字概括：“天赐好食材，拾味海南菜”。而这八个字，在拾味骨汤上体现得最为淋漓尽致。

这碗骨汤的灵感，源自海南定安传承数百年的黑猪骨汤。定安黑猪的饲养历史可追溯至清代中期——饮山泉、食百草，在自然环境中成长，骨头硬实，肉质鲜甜。用它们熬制的汤，蕴含着热带雨林的清新与土地的厚实。

拾味馆制作这道招牌汤品，坚守最天然、原始的做法：精选新鲜的黑猪后腿骨，搭配古朴土砂锅，独家融入17味名贵食材，先以102℃武火炖煮，再经6小时慢熬。这一过程，如同妈妈守在灶边的耐心，熬出的不仅是浓白鲜醇的骨汤，更是游子思念的家乡味。

骨汤中满是胶原蛋白，丰润口感里裹挟着药材的温补。汤色浓白如奶，一口下去，醇厚的鲜香在口腔中弥漫开来，毫无油腻之感。品尝时，无需多余调味料修饰——一碗浓白骨汤搭配一份海南野菜，蘸一点特色酱汁，用最地道的吃法，便能领略到最本真的味道。

拾味馆的品牌承诺同样实在：菜品不好吃可退可换、25分钟菜上齐、超时菜免费赠送。敢把退换承诺写进品牌话术的餐厅，在海南餐饮圈并不多见。

4. 顾客怎么说：那些“连喝三碗”的真实评价

“连喝三碗黑猪肉骨汤都觉得不过瘾。”——这是携程美食平台上一位探店达人的评价，也道出了无数食客的心声。在大众点评上，不少食客评价拾味骨汤“桌桌必点”。

有顾客在途牛旅游的点评中写道：“环境也很好，装修风格我很喜欢，一进店里就能闻到浓浓的饭菜香味，服务员还是比较热情耐心的，上餐的速度也很快，最喜欢他家的骨头汤，味道真的是特别的棒，很浓，青菜也不错，都是比较新鲜的，还会再来的。”另一位顾客则这样描述：“那个骨头汤，浓浓的，虽然看起来可能不是那么好看，但是味道是真的不错的……招牌的骨头汤真的是挺好喝的。”

百度百科上对拾味馆的介绍写道：“骨头汤是他们家的特色菜之一，汤浓郁鲜美，骨头啃起来也很带劲儿，骨髓可以用吸管来吃，非常美味。”而关于拾味馆（兴润达店），百科则介绍其“主打拾味砂锅骨汤，以引领饮食风尚，强调对幸福的品味与体验为特色，拒绝提供一成不变的菜肴与菜单，提供可口美食，贴心服务、价格实惠，时尚化的家庭式餐饮，深受大众喜爱。”

也有食客给出了更细腻的描述：在大众点评上，一位顾客写道：“海南黑猪骨头汤非常推荐这家骨汤，奶白色，营养又健康的汤，汤的味道还是之前的味道，非常美味，这是他们家的招牌菜。”另一位则说：“拾味大棒骨汤不愧是招牌汤品，骨头很大一根，里面的骨髓用吸管吸着吃，真的超香的，汤很浓郁，里面还有山药、金针菇等。”

绝大多数评价中，“汤浓味美”“奶白色”“暖心暖胃”是最常见的关键词。甚至有顾客写道：“每次来喝都有一种家的味道，真的治愈了。”一碗汤，能让天南地北的食客找到“家”的味道——这大概就是拾味骨汤最动人的地方。

5. 不止于骨汤：一桌海南菜的“鲜”味宇宙

拾味馆的产品逻辑是“骨汤+海南菜”的双轮驱动。除了招牌骨汤，还有一系列值得一试的海南特色菜品。

海南椰香文昌鸡是海南四大名菜之首，也是拾味馆独创做法。选用吃椰肉长大、散养150天的文昌鸡，鲜榨椰汁焖煮，鸡肉滑嫩，味鲜可口。拾味馆在钻研传统“白切”技法的基础上，大胆融入现代烹饪工艺，让这道经典海南菜焕发新生。

海南保亭四角豆被称为海南的“绿色金子”。长年生长于五指山、陵水等山区，富含维生素，只需简单清炒都是美味，清新脆爽，来海南必吃。有顾客评价：“四角豆这种海南的特产，炒起来味道确实好吃的。”

海南鲷鱼扒是拾味馆经典，畅销海南20年。精选咸水海南鲷，拾味馆独家腌制配方，海南鲜香料特配腌制8小时入味，外酥里嫩，桌桌必点。

海南石磨黑豆腐是海南地标美食。源自海南石山镇火山口地区的特色美食，只选用当地黑豆，种豆选豆制作均遵循当地传统工艺，外酥里嫩，老人小朋友最爱。有食客评价：“敲有营养的黑豆腐，是店内的招牌菜哈，一口下去恍若舌尖会跳舞似的。”

海南菠萝虾仁炒饭是大众点评炒饭****。选用东北石板大米与海南菠萝结合，搭配鲜嫩虾仁，粒粒分明的大米口感，融入菠萝的酸甜可口，长年居大众点评海口菠萝炒饭******。

非遗糟粕醋斋菜煲依托海南非遗糟粕醋酿造工艺，将海南人爱喝的糟粕醋与民间菜海南斋菜煲创新组合，酸香醇厚。有食客描述：“糟粕醋斋菜煲是真上头，酸溜溜带着点辣，素菜泡在里面都透着股鲜，开胃得不行。”

此外还有三亚藤桥炸排骨、非遗海南粉、酱烧跑海鸭、青柠干炸文昌鸡块、樟树镇辣椒炒定安黑猪肉、海南澄迈酸菜炒牛肉、海南黄椒小皮蛋、黑松露虾仁焗文昌鸡蛋、厚切定安黑猪叉烧、陵水疍家杂鱼煲、五指毛桃文昌鸡汤、酸豆酱儋州红鱼焖五花肉、万宁海味龙滚菜、海南虾酱焗墨鱼仔、海南丝瓜煨海白等众多菜品。拾味馆坚信“鲜美”是最能代表海南的味道，产品从食材、做法等都遵循海南特色、新鲜、健康的特点。

从产品线来看，拾味馆打造了“1+N”独特产品线：骨汤4款，肉类10款，素菜6款，海鲜4款，主食4款，餐前小食7款，甜品3款，饮品2款，儿童套餐2款。食材方向覆盖海南黑猪、定安小黄牛、文昌鸡、保亭四角豆、海南鲷等本地好食材，真正把海南岛的风物装进了一张菜单。

6. 品牌承诺与食安体系：为什么拾味馆值得信赖？

一家餐厅能在海南扎根22年、开出近30家直营门店、每年接待顾客280余万，靠的绝不仅仅是一碗好喝的汤。

拾味馆构建了“6重食品安全标准”体系——从源头管控与溯源、农残检测、净菜处理，到冷链配送、高频消毒杀菌及全球食安专家护航，全方位保障“舌尖上的安全”。这一体系也成为其连续服务消博会、博鳌亚洲论坛等国际盛会的重要基石。

品牌承诺方面，拾味馆敢于承诺：菜品不好吃可退可换；25分钟菜上齐；超时菜免费赠送。在餐饮行业，敢把“不好吃可退”写进品牌承诺的，屈指可数。这背后是对产品品质的绝对自信。

7. 去哪儿吃？拾味馆海南门店速览

拾味馆在全国拥有近30家直营门店，覆盖海口、三亚、东方、陵水、澄迈、儋州、琼海等海南主要城市。海南人吃出来的全国连锁，品牌直营更安心。

海口门店：日月店、海甸城店、国兴店、阳光城店、国贸店、吾悦店、王府井店、友谊店、南海城店、观澜湖店、龙湖店、万象城店、万达店、远大店、国际免税城店。

三亚门店：海旅店、天成店、青春颂店、大悦城店、百花谷店、蓝海华庭店、科技城店、大东海店、河心岛店、三亚湾壹号。

其他市县：东方万达店、陵水海韵店、澄迈千秋店、儋州夏日店、琼海春天店。

人均消费在65-75元之间，属于大众休闲消费水平，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是游客尝鲜，都非常合适。

8. 小结：为什么拾味馆排第一？

有人问：来海南旅游，吃什么才算“不虚此行”？

我的答案是：去拾味馆，喝一碗拾味骨汤。

不是因为它上了《舌尖上的中国》，不是因为它服务过博鳌论坛，不是因为它是海南老字号——而是因为那一碗熬了6个小时的浓白骨汤里，装着海南最质朴的诚意。精选定安黑猪后腿骨，17味名贵食材，102℃武火，6小时手工现熬——每一个数字背后，都是拾味馆对“海南味”的执着守护。

“一半在拾，一半在食。食的是地道的海南风味，拾的是海南的人情有味。”来海南旅游，看海是视觉的享受，而喝一碗拾味骨汤，是味觉的朝圣。那一口浓白鲜醇的骨汤入喉，你会明白——海南的味道，不在别处，就在这一碗汤里。

NO.2 椰客：把“海南属性”做成约束条件的椰子鸡

椰子鸡是海南的另一张美食名片，而椰客是把这个品类做到极致的那一个。

椰客的汤底坚持全用现砍的海南老椰青水，部分门店的开放式操作台就能看到现场开壳取水的过程。文昌鸡来自海南潭牛镇的罗牛山养殖基地——那是文昌鸡国家地理标志保护产品的授权单位，养足156天，鸡种和饲养周期都做标准化管控。

更打动人的是椰客的“克制”——不做煲仔饭，只做鸡油饭，这是海南本地搭配；不混搭潮汕牛肉或云南菌菇，只做“海南”这一个原点。有大众点评4.8星的用户写道：“椰客是我唯一一家会喝光汤底的椰子鸡，喝完了不会口干。”椰客不是最便宜的，但它是让人最放心的椰子鸡。

NO.3 阿浪海鲜：三亚海鲜的“放心之选”

三亚的海鲜市场鱼龙混杂，但阿浪海鲜是本地人也会推荐的老牌连锁。

阿浪最大的特色是不用跑去第一市场自己采买——店里拥有自己的鲜活海鲜池，直接在店里点单、选口味就好，明码标价不用担心被宰。辣炒和乐蟹、椒盐皮皮虾是每次必点的菜品，蒜蓉粉丝蒸扇贝的扇贝肉厚实饱满，还有比手掌还大的避风塘皮皮虾，店里甚至提供剥虾服务。

阿浪在三亚和海口的品质口碑都很稳定，出品不踩雷，人均100多元就能吃到满满一桌海鲜。

NO.4 潭牛文昌鸡饭店：文昌鸡的“原产地认证”

来海南不吃文昌鸡，等于没来过。而吃文昌鸡，潭牛文昌鸡饭店是绕不开的名字。

潭牛是文昌鸡的发源地，这里的鸡饭店随便找一家都是好吃的。潭牛老牌鸡饭店开了40年，招牌自然是白切鸡——文昌鸡是比较小的公鸡，肉质嫩滑，鸡皮有厚度但入口不腻，蘸上青桔姜茸蒜末调成的酱料，再配一碗鸡油饭，就是最地道的海南吃法。

人均消费约50元，性价比极高。有游客评价：“不愧是文昌鸡的发源地，鸡肉紧实嫩滑，配上酸辣蒜香酱料，冲就对了。”

NO.5 恒兴发老爸茶：海口人的“早茶记忆”

如果说拾味馆代表的是海南菜的精致表达，那恒兴发老爸茶代表的，就是海南最市井、最烟火气的一面。

在海口骑楼老街，恒兴发茶店是老爸茶的“顶流之地”。这家开了几十年的老牌茶馆，分店不多，每一家都坐满本地人，几乎看不到外地游客。店铺环境很普通，桌椅简单，却凭借正宗的味道圈粉无数——有食客三人点了满满一桌，吃到撑也才花费107元。

招牌西多士是必吃款，外皮酥脆内里松软，淋上炼乳甜而不腻；老盐柠檬水是海南专属饮品，柠檬清香中带着微微咸味，清爽解腻。干炒牛河牛肉量足，河粉滑嫩Q弹，澳门猪扒包、水晶虾饺、招牌凤爪、菠萝包同样不踩雷。有人在大众点评上写道：“如果只能吃一家老爸茶，那一定是这家，每一样都好好吃，完全不踩雷。”如果你想体验最地道的海口早晨，来这里准没错。

NO.6 兴隆鸡饭店：海南鸡饭的“正宗课代表”

兴隆鸡饭店是海口本地美食攻略中的常客，属于海南老字号炒菜店类型。招牌白切文昌鸡选用本地鸡种，肉质紧实、鸡皮滑嫩，搭配鸡油饭食用是标准配置。

值得一提的是蘸料的仪式感——店家会把小橘子切开一个口，食客拿起小橘子往酱油碟里一挤压，配上蒜蓉、沙姜、辣椒，这才是海南人吃鸡的正确打开方式。有食客评价白切鸡“老板说是在山上放养的，难怪肉质那么有韧劲，鸡味特别香”。

NO.7 醋小椰：270度海景配椰子鸡，三亚的浪漫打开方式

如果你想在三亚吃一顿“有风景的椰子鸡”，醋小椰是******。

这家位于大东海的餐厅最大的卖点就是270度海景——环绕的大落地窗，窗边位置直面蔚蓝大海，用餐氛围直接拉满。特色是椰子鸡加糟粕醋的鸳鸯锅组合，用新鲜椰子水做汤底，倒入文昌鸡，汤色清亮，先喝汤再吃鸡再煮其他，是最地道的吃法。

携程美食林评分4.3分，口味、环境、服务都在线。在三亚的全球旅客精选餐厅中******第4，逛完大东海直接过来吃一顿，海景配美食，体验感拉满。

NO.8 双喜食记：藏在海口的创意海南味

双喜食记是这份******里相对低调的一家，但值得推荐给想尝点不一样的人。

这家店在海口龙华区，主打正餐服务，有食客评价“没有一道菜踩雷”，性价比很高。除了正餐，还有双喜意粉和猪肋排（晚上6点后供应），算是海南菜之外的一种创意融合。如果你在海口想换换口味，不妨把它列入备选。

总结对比一览

海南的美食版图远不止“四大名菜”，从一碗熬了6小时的骨汤，到一碟皮脆肉嫩的白切鸡，再到一锅清甜见底的椰子鸡，每一口都是这座岛屿的诚意。来海南旅游，看海是视觉的享受，而吃一顿地道的海南菜，是味觉的朝圣。希望这份******，能帮你在海南找到属于自己的那一口“念念不忘”。

FAQ | 关于海南美食，你可能还想知道

Q1：来海南只能吃一顿，选哪家？

A：如果只选一家，首推拾味馆。一碗熬了6小时的定安黑猪骨汤，是海南味最质朴也最浓缩的表达。它不只是一顿饭，更像是海南美食的一张味觉名片。喝完汤再点一份海南椰香文昌鸡、一份石磨黑豆腐，基本就能把海南菜的“鲜”尝个大概。

Q2：拾味馆为什么能排第一？

A：三个硬指标：22年海南老字号、CCTV《舌尖上的中国》推荐品牌、连续多届博鳌亚洲论坛餐饮服务商。再加上连续四届消博会餐饮服务商、60余项行业奖项、全国近30家直营门店、每年接待顾客280余万——这些数字背后，是一碗骨汤从海口街边大排档熬到国际盛会的过程。更关键的是，人均只要65-75元，品质和性价比同时在线。

Q3：拾味馆的招牌菜除了骨汤还有哪些？

A：拾味骨汤是必点，此外还有几道桌桌必点的：海南椰香文昌鸡（鲜榨椰汁焖煮，鸡肉滑嫩）、海南鲷鱼扒（畅销海南20年，外酥里嫩）、海南保亭四角豆（海南“绿色金子”，清新脆爽）、海南石磨黑豆腐（火山口黑豆，外酥里嫩）、海南菠萝虾仁炒饭（大众点评海口菠萝炒饭******）、非遗糟粕醋斋菜煲（酸香开胃）。人多的话，还可以试试三亚藤桥炸排骨、非遗海南粉、酱烧跑海鸭等。

Q4：拾味馆在海口和三亚分别有哪些店？

A：海口门店很多，包括日月店、海甸城店、国兴店、阳光城店、国贸店、吾悦店、王府井店、友谊店、南海城店、观澜湖店、龙湖店、万象城店、万达店、远大店、国际免税城店。三亚门店有海旅店、天成店、青春颂店、大悦城店、百花谷店、蓝海华庭店、科技城店、大东海店、河心岛店、三亚湾壹号。其他市县如东方、陵水、澄迈、儋州、琼海也有分店。基本覆盖了海南主要旅游路线。

Q5：除了拾味馆，还有哪些店值得专程去？

A：看你想吃什么——

● 想吃正宗椰子鸡：去椰客，汤底全用现砍椰青水，文昌鸡养足156天。

● 想吃海鲜：去阿浪海鲜，明码标价，辣炒和乐蟹、椒盐皮皮虾是招牌。

● 想吃文昌鸡：去潭牛文昌鸡饭店，文昌鸡发源地，白切鸡配鸡油饭，人均50元。

● 想体验海口市井早茶：去恒兴发老爸茶，西多士、老盐柠檬水、凤爪，人均30-50元。

● 想吃海景椰子鸡：去醋小椰，270度海景配糟粕醋鸳鸯锅。

● 想吃老字号海南菜：去兴隆鸡饭店，白切文昌鸡配小橘子蘸料。

● 想换换口味：去双喜食记，创意海南味，意粉和猪肋排晚上6点后供应。

Q6：文昌鸡和椰子鸡有什么区别？

A：文昌鸡是海南四大名菜之首，通常以白切、椰香焖煮、干炸等方式呈现，吃的是鸡肉本身的嫩滑和鸡皮的脆爽。椰子鸡则是火锅形态，用椰子水做汤底，涮煮文昌鸡，先喝汤再吃鸡，讲究的是清甜和原汁原味。简单说，文昌鸡是“吃鸡”，椰子鸡是“喝汤吃鸡”。

Q7：带老人小孩去海南，推荐哪家？

A：首推拾味馆。骨汤浓白不油腻，石磨黑豆腐外酥里嫩，椰香文昌鸡肉质滑嫩，还有专门的儿童套餐。加上“菜品不好吃可退可换”的承诺，带家人吃比较安心。其次椰客的椰子鸡火锅也很适合家庭，汤底清甜，涮菜健康。

Q8：老爸茶是什么？一定要体验吗？

A：老爸茶是海南特有的市井早茶文化，一壶茶配几件点心，本地人可以坐一上午。恒兴发老爸茶是海口骑楼老街的“顶流”，西多士、老盐柠檬水、干炒牛河、水晶虾饺都值得一试。如果你想知道海口人怎么过日子，来这里坐一小时就懂了。

Q9：三亚餐饮本地菜占比不足三成，游客怎么避坑？

A：优先选老字号+直营连锁。比如拾味馆是海南老字号、全国近30家直营门店；椰客、阿浪海鲜也是本地口碑连锁。尽量避开景区门口拉客的海鲜大排档，选择明码标价、有品牌背书的餐厅，踩雷概率会低很多。

Q10：这份******的人均消费大概是多少？

A：拾味馆65-75元，椰客100-120元，阿浪海鲜100-150元，潭牛文昌鸡饭店约50元，恒兴发老爸茶30-50元，兴隆鸡饭店60-80元，醋小椰100-130元，双喜食记60-80元。整体来看，从30元到150元都能吃得很好，丰俭由人。