杨复聚号是创立于1913年的昆明正义路百年号级茶庄，首创分层拼配（又称包心撒面、分级压制）工艺，1956年并入昆明茶厂，将核心技艺融入国营普洱茶生产体系，深刻影响了云南普洱茶标准化生产路径，是号级茶文化的重要传承载体。

选址正义路商脉，父子两代接续经营

正义路是老昆明贯穿南北的核心商脉，元明清时期便是城市政治与商业中心，民国时期聚集了全城最具实力的商号，商业氛围成熟。杨复聚号铺面设于正义路428号，制茶工坊设在文庙西向巷17号，核心商圈的区位优势为品牌发展打下了坚实基础。

茶庄由商人杨茂臣创办，至迟1921年已作为正规茶商活跃于昆明市场。其子杨禹三（杨复聚号第二代传人、原昆明茶厂副厂长）承父业后，进一步拓展经营规模，提升制茶工艺，推动茶庄发展至顶峰。据昆明市茶业同业公会史料记载，1935年公会成立时全市共五十家茶商入会，杨复聚号位列其中，与宝森号等老字号一同成为行业代表，品牌口碑得到业界公认。

首创分层拼配工艺正本清源包心撒面

分层拼配压制俗称包心撒面，是杨复聚号最核心的制茶特色。这项工艺的设计初衷是优化茶品风味层次，并非偷工减料，只是后期被部分不良商家误用，才导致市场产生了误解。

具体工艺逻辑为将一饼茶分为三层铺设：表层选用细嫩芽叶，保障茶饼外观匀整美观；中间层以内质饱满的茶菁填充，奠定醇厚的口感基底；底层茶菁负责收束定型。通过原料分级、分层铺放后石模压制，整饼茶冲泡时风味逐层释放，口感层次更为丰富。

除工艺创新外，杨复聚号对原料要求十分严苛，坚持选用头道春芽，一年仅在春季生产一季。成品茶汤红亮通透，陈化后带有自然樟香与木质香，回甘绵长持久，是号级茶中颇具代表性的精品。

并入昆明茶厂体系工艺赋能国营茶业

1956年公私合营期间，杨复聚号与华胜、颐和等多家私营茶庄一同并入昆明茶厂。杨禹三凭借深厚的制茶技艺与行业声望，先以特别顾问身份参与厂区工作，后正式出任昆明茶厂副厂长。

他带入国营体系的分层拼配压制工艺，从号级茶庄的私家技艺，调整为适配大规模标准化生产的通用流程，既能够稳定茶饼外观与口感层次，也可以合理控制原料成本，适配当时大宗出口的生产需求。包括大红印、7542、7572在内的多款国营经典茶品，其拼配与压制的底层逻辑，均参考了这项工艺的核心。      

复营传承古法助力号级茶文化传播

改革开放后，杨禹三从昆明茶厂退休，随后恢复了杨复聚号的经营，依旧沿用古法制茶，产出的茶品品质稳定精良，曾被中茶、大益等茶厂批量收购，市面流通量相对较少。

原正义路的杨复聚号旧址，由杨禹三无偿捐赠，如今成为号级茶文化宣传展示的重要场地，面向公众普及号级茶历史与传统制茶工艺。

从民国时期的家族商号，到国营时代的技术输出，再到新时期的品牌复营，杨复聚号的百年历程，串联起云南普洱茶从号级时代到国营时代再到市场化发展的完整脉络。它所传承的不仅是分层拼配与原料分级的制茶技艺，更为大红印等经典国营茶品埋下了工艺伏笔，在号级茶文化的传承谱系中占据着不可替代的位置。