雪山为幕，山野为鲜，丽江的美食藏着滇西，滇南，滇中多元民族饮食交融的密码。不少游客寻访古城街巷，想一站式尝遍野生菌，傣味，山野烧烤，高原河鲜却难以寻觅综合地道菜馆。本期文旅美食专栏实地探访滇西王子，集汽锅山珍，火瓢硬菜，傣家风味，时令菌宴于一体，囊括十多款滇菜代表菜品，是来丽江一站式打卡全云南风味的优选餐厅。

行走丽江，饮食从来不止单一纳西风味，傣族，景颇族，彝族，哈尼族千年流传的烹饪技法在此汇聚，滇西王子深耕滇菜多年，完整复刻全省各地特色菜式，把山林菌鲜，高原肉牛，热带香料，高原冷水鱼尽数搬上餐桌，兼顾游客打卡，家庭聚餐，好友小聚多种用餐需求。

餐厅镇店头牌云南珍稀野生菌汽锅鸡，是承载国宴底蕴的滋补滇味。采用建水传统汽锅蒸制，全程不添一滴水，依靠高温蒸汽凝出清亮原汤，搭配深山当日鲜采珍稀野生菌，菌香浸透鸡肉肌理，汤色澄澈鲜甜。区别于普通炖汤，汽锅工艺最大程度锁住食材营养，上桌先品清汤，山野本味直抵舌尖，老少皆宜。

夏秋时节必点云南野生菌汤锅，堪称 “一锅汇山珍”。数十种时令野生菌科学配伍，文火慢熬数小时，汤色金黄透亮，菌香绵长醇厚，遵循马帮菌子宴古法，是云南 “靠山吃山” 饮食智慧的具象体现，坊间素有 “不吃菌汤锅，枉来云南游” 的说法。

肉食爱好者不可错过两大招牌硬菜：云南火瓢牛肉以传统铜瓢为器，选用本地生态放养黄牛肉，锅底搭配白菜，土豆，木耳解腻平衡，大口吃肉醇厚不腻；云南松针小麻鸭传承六百余年土炉焖烤技艺，以青松松针为燃料，皮肉吸饱天然松香，外皮酥脆，肉质离骨鲜甜，复刻滇中传统烧烤风味。

餐厅完整收录多民族特色风味菜肴：傣系风味木姜子傣味烤肉，木姜子油焖鸡，依靠山野木姜子独特辛香打造酸辣开胃口感；景颇族传统包烧野生菌，以植物叶片包裹焖烤，无器成炊，满是天然草木清香；融合创新菜百香果雪山鱼立足丽江高原冷水鱼资源，融合傣式果酸调味，打破传统酸汤鱼框架，鲜爽解腻；诗意名菜风花雪月鱼取材大理风物，酸笋，酸木瓜调和鱼汤，鱼肉滑嫩入口即化，藏着苍山洱海的浪漫。

特色小吃与主食丰富餐桌层次：薄荷香茅草排骨融合傣族香料，外酥里嫩，薄荷与香茅草自带清凉果香；云南自制包浆豆腐源自石屏，建水传统工艺，外酥内软一口爆浆；创新云南七彩米线依托滇南天然植物汁液上色，集颜值，营养，本味于一身，是传统过桥米线的雅致升级。

店内空间融合原木民族风，散座，观景卡座，私密包间分区设置，开窗可见古城远山，氛围感适配旅行打卡，多人宴席。后厨明档操作，野生菌当日鲜采，肉类现点现处理，拒绝预制半成品，坚持传统手工烹饪，明码标价无隐形消费，本地食客与外地游客复购率居高不下。

探店适配人群

1.赴丽江旅行，想一次性打卡滇西，滇南，滇中多民族特色滇菜的游客；

2.偏爱野生菌滋补，追求食材本味，看重传统古法烹饪的美食爱好者；

3.家庭出游，亲友结伴，需要荤素搭配，风味多元，兼顾老少口味的聚餐群体；

4.喜欢傣味酸辣，山野烧烤，特色小吃，想要一站式解锁云南全品类美食的食客。

来丽江，不必奔波各州寻觅风味，走进滇西王子，一席盛宴，尝遍整片云南山野馈赠。