本报记者 朱亚平 通讯员 吴剑 罗利民

  2024年12月29 日，位于咸安区桂花镇柏墩街的咸宁市柏墩生甡川砖茶厂，咸安生甡川青砖茶制作技艺第十二代传承人何继志正为第十三代传承人何家正讲授青砖茶的发酵要领和青砖茶的成品特征。

  数百年的积累，“生甡川”已经交棒到何氏第十二代传承人何春雷、何继志、何晓辉和第十三代传承人何家正手中，也形成了生甡川砖茶独特的制作技艺。

  生甡川砖茶制作技艺包括：鲜叶采割后先加工成毛茶，毛茶又分为面茶和里茶。面茶加工讲究一炒、一揉、一晒、二炒、二揉、二晒、渥堆、陈化；里茶加工侧重杀青、揉捻、渥堆、陈化；再经过筛分、拼料、蒸茶、压制、定型、退砖、检砖、烘干、包装等三十多道工序，青砖成品茶才算制作完成。砖茶外形美观，棱角分明，纹面图案清晰，色泽青褐。冲泡后汤汁红亮，香气纯正，滋味浓醇、味久回甘。

  咸安区自古就是亚欧万里茶道的源头之一。“生甡川”砖茶是我国西北省区以及俄罗斯、蒙古国人民的生活必需品。从咸安区至恰克图，再至圣彼得堡，砖茶贸易见证了中蒙俄三国的传统友谊，形成了以“友谊、合作、共赢”为核心的文化共识和价值理念。

  明建文年间（约1400年），咸安区制茶业已相当发达，踩制的圆柱形帽合茶，是砖茶的前身。16世纪中叶，由江西迁入柏墩的何氏家族先祖就开始专营茶叶生意。乾隆年间，何氏第五代传承人何璜与晋商渠映潢合作，开设了“长顺川”砖茶庄，后又更名为“长裕川”“宏源川”，并于1905年注册了“生甡川”商标，沿用至今。此后，“生甡川”也获得巴拿马国际博览会金质奖，被评湖北省区第一次国货展览会一等品。

  清咸丰年间，官至刑部右侍郎的柏墩大屋雷人雷以諴，曾用家乡所产“生甡川砖茶”治愈了当时还是懿贵妃的慈禧太后腹泻之症，因此“生甡川砖茶”被封为“贡砖”。

  桂花镇一史料记载工作人员介绍，抗日战争时期，柏墩的何氏茶庄遭到日军飞机轰炸，厂房、设备严重损毁。时任中共鄂南特委书记的何氏后裔何功伟，多次将家族产业收入捐献给抗战武装。1941年何功伟英勇牺牲，他用自己26岁的生命为“生甡川”注入了红色基因。

  1984年，在政府的大力支持下，何氏家族第十一代传承人何立贵出任“生甡川”茶厂厂长，恢复了传统“生甡川”青砖茶生产；1998年，“生甡川”茶厂被国家民委等机构确定为民族用品定点生产企业，并更名为“湖北咸宁市生甡川砖茶制品有限公司”。“生甡川”也荣获湖北省最受老百姓喜爱的十大名茶产品称号。

  走进位于咸宁大道国际大厦的黑茶文化展示厅，独特的建筑外观和室内的陈设体验令人震撼，一张张照片，翻开了“生甡川”青砖茶的历史，每一页都浸润着茶香，展示厅的独特建筑造型和多功能体验，让游客能够全方位、多角度地了解“生甡川”青砖茶制作技艺。

  “生甡川青砖茶制作技艺”属于活体非遗项目，秉承以发展求生存以生存促发展的理念，面对激烈的市场竞争，茶厂正计划投资750万元，添置机械设备，改善基础设施，使年生产能力由1500万吨提升到5000万吨，总产值预计可达到3000万元。

  从展示厅出来，游客李女士感叹道，生甡川青砖茶生产始于明，盛于清。“生甡川”不再仅仅只是一款优质茶叶，更承载了柏墩何氏家族400多年、十三代人的心血和智慧。

  何继志介绍，茶厂目前与武汉“启桂馨茶叶科技有限公司”合作设立的“七号公馆”黑茶文化馆，对外征集与“生甡川”相关的各类文物，包括图片、实物、报刊资料、人物访谈、影像视频等，展示“生甡川”砖茶文化和历史，让珍贵的历史资料有所归依。