本报讯 记者李嘉报道：人参果，又名香瓜茄、金参果、长寿果等，含有丰富的膳食纤维、维生素、多种微量元素，同时含有比较丰富的多糖类，以及黄酮类物质。人参果蛋白质含量虽然不高，但含有比较丰富的氨基酸，尤其是人体的必需氨基酸。

  生吃：人参果能最大程度保留营养成分。如果觉得人参果没味道，那是买到的人参果还没成熟。

  凉拌：洗净去皮后切成小块或切丝，加入适量盐、醋或蒜末调味即可，清爽可口。

  煮粥：先将大米、小米或其他粗粮一起熬制，半个小时左右，再放入切好的人参果，熬制一会儿即可。

  泡茶：人参果切成薄片，用开水冲泡饮用，有助于清热解毒、润肺止咳、增强免疫力。