大暑过后，一年当中最热的时刻来临。四神汤的历史非常悠久，食材的营养价值很高，夏天喝非常适合。

  中医认为，四神汤为药食同源方。指由茯苓、淮山药、莲子和芡实组成的中药方剂，具有清火、利尿、养颜等益处。

  相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣，由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况，御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成”。四位大臣服下药方后，立即痊愈。

  此后，官员南巡，皆以此方炖煮食物养生，久而久之，此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。当这药方传到台湾后，成为“四神汤”。

  莲子、淮山、芡实、茯苓，温水浸泡30分钟，洗干净。冬瓜外皮用盐搓洗干净，连皮切大块。红枣掰碎去核。

  冬瓜最好是选用大冬瓜，外面的皮和里面的籽也一起放进去煲。

  猪脊骨入锅加清水煮沸，去掉浮沫，再加入其他食材，一起煮开。大火煲30分钟，转中小火再煲1小时。煲够时候，加盐调味，即可食用。

  四神汤适合身形偏瘦，长期营养不良，希望增肥的人士，怀孕早期及产后调理的准妈妈也可以喝，肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女性可以长期饮用。

  喝四神汤要注意不能与其他药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。此汤宜温服，还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理等。

  晨起空腹喝一碗温热的汤滋润肠胃，极易吸收，可谓寓治疗于饮食之中，一举两得。