在咸安城区街尾，有一家店面不大的酸辣粉店。店里几张简陋的四方桌，人们一人端一碗酸辣粉，吃得津津有味，店里蒸腾着一股姜辣醋香味。

  只见老板麻利地取出一根根细长而晶莹剔透的粉条，一边勾兑起酸辣调味，再从滚烫的锅里舀出精心熬制的大骨汤。

  姜醋本就有开胃的功效，坐在条凳上，已觉口舌生津，酸辣粉端至手中，早已是迫不及待了。

  当有灵魂的粉条遇到了美味的汤汁，粉丝上面再放上爆炒香浓的豆子、大头菜、葱段、香菜沫等，空气里立刻就弥漫着一股酸酸辣辣的味道，热气腾腾，迎面而来。

  比面条更滚圆颜色更深些的粉丝在汤色里根根晶亮，饱满润泽，浇头是炒香黄豆和自制榨菜，绿色葱花、几根小菜叶间杂其间，不说吃，看着就相当地有食欲。

  先小心翼翼地舀了一口汤来喝，一种猛烈的酸辣味突如其来，横扫味蕾，然后猛地钻进喉咙，直达胃部，蔓延全身，让我精神一振。我欢天喜地地吃了起来，卤牛肉片片分明，又香又有嚼头。生菜爽脆、清香、微辣。

  酸辣粉的粉条一般用的是红薯粉，外表光溜溜，没想到它的吸附力很惊人，这么短的时间就完全吸收了酸辣汤汁和红油的味道与色泽，变得晶莹、透亮。在口感上，爽滑、柔嫩又嚼劲十足。在味道上十分可口，酸得缠绵又不失霸道，辣得放肆又不太过分。

  炎热的夏天，绿叶干得发蔫，地面热气熏天，阳光到了下午依然肆虐。人们热了一天，累了一天，晚餐就盼着吃点开胃的、爽口的。酸辣粉辣得人出汗，反而能排毒解暑，它注定为夏天而生。