本报讯 记者李嘉报道：炎炎夏日，荔枝如约而至摆上货架，为了让消费者及时品尝到新鲜荔枝，不少商家采取冻眠技术给荔枝保鲜。那么，冻眠荔枝能完全保鲜吗？

  专家分析认为，急速冷冻处理可以将荔枝的新鲜状态“定格”，在一定程度上延长其保存期限。然而，冷冻过程中也会对荔枝的品质产生一定的影响，会有一定的营养损失。消费者对此应有必要的心理准备。

  首先，水分结冰可能导致荔枝的肉质变得松软，解冻后的果实往往不如新鲜时那样饱满有弹性。其次，部分维生素和矿物质在冷冻过程中可能会受到破坏，导致营养价值降低。

  虽然通过采用先进的冷冻技术（如速冻技术）和适当的包装方式（如使用防雾膜包装），可以最大限度地减少冷冻对荔枝品质的影响，但使用冷冻技术的荔枝仍然会和新鲜的荔枝有一定差别。